蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

导语:4月我常给孩子吃的海鲜,鲜嫩多汁营养还不上火,比大鱼大肉好
4月份有一种海鲜大量上市,价值丰富且价格比较实惠,我常会给孩子吃,比大鱼大肉还要好,这种海鲜的烹饪方法比较多,蒸、煮、炒等都是不错的选择,不过相对来说个人更加喜欢吃蒸制的,将其搭配粉丝和蒜蓉简单一蒸,鲜嫩多汁充满蒜香味,营养还不会上火,这样的海鲜让孩子吃着也会特别放心,正当季的海鲜错过吃真的是太可惜了,其实这种海鲜用蒸制的方法做非常简单,即使你是一个新手,按照食谱也可以轻松做出来,下面我便会将做法详细分享给大家,学会后趁着当季给孩子吃 。

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法
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蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法:
备用食材:
蛏子500克,粉丝1把,食盐少许,生姜1块,蒸鱼豉油2勺,大蒜10瓣,白糖少许;
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制作过程:
第一步,蛏子准备出适量,将其放入在淡盐水中泡一泡,让其吐干净泥沙后,将蛏子仔细清洗干净,控干其中的水分待用,粉丝一把放入碗中;
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第二步,加上水开始浸泡,待将其泡软后,控水待用,大蒜准备一头剥皮后,将其压成蒜泥,香葱摘洗干净后控水将其切成段,生姜切成片即可;
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第三步,准备一个盘子,将泡软的粉丝铺在盘子的底部,然后将处理好的蛏子码放在粉丝上面,再加上葱段和姜片,淋入少许的料酒,锅中添上水;
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第四步,待将水烧开后,隔水放入蛏子开始蒸,大火差不多8分分钟的时间,看到蛏子完全开口后,说明蒸熟了,关火后焖3分钟即可盛出来,去掉葱姜;
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第五步,炒锅中添油,放入蒜泥,小火煸炒出香味,然后将蒸蛏子盘子中的汤汁倒入锅中,淋入少许的蒸鱼豉油,加上鱼露和少许的白糖,大火烧开后浇在蛏子上即可 。
小编总结:
葱香蛏子、清炒蛏子、麻辣蛏子等都是蛏子的经典做法,不过相对来说,蒸制的蛏子更加适合小朋友吃,鲜嫩多汁又清淡,而且用油少,吃着不用担心会上火,在4月份正是蛏子大量上市的季节,我宁可不可孩子吃大鱼大肉,也会吃蛏子,简单一蒸就能上桌,简单好做口感还美味,这样的海鲜营养高味道足,错过吃真的是可惜了,将蛏子搭配粉丝上锅一蒸,粉丝的爽滑和蛏子鲜嫩的肉质,使得整道菜的口感提升不少,喜欢吃的别错过学习 。
烹饪小技巧:
1、蛏子中容易藏有泥沙,所以事先将其放入淡盐水中浸泡,可以让其快速吐干净泥沙,吃着更加卫生,蒸蛏子无需事先下锅煮,蛏子比较容易熟,差不多蒸8分钟就可以了,如果事先焯水容易变老;
2、蒸蛏子的时候,开水上锅蒸,减少蒸制的时间,蛏子的肉质会更加鲜美,而且还可更好保留其中的营养元素,蒸蛏子加上点葱姜和料酒,帮助去除其中的异味;
【蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法】3、蒸蛏子出锅后,姜片和葱段需要去掉,但是蒸出的汤汁要保留,特别的鲜香,用其来煮料汁,口感特别美味 。
如果你认为蛏子的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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