手把手教你剁椒腐竹粉丝的做法，懒人必备技能！

我做蒸菜特拿手，几样素菜做搭配，低油少盐很清爽，简单一蒸出锅
在寒冷又干燥的冬季，建议大家少吃油炸的食物，多吃清淡健康的食物，这样我们的身体也会更加的健康，在天冷的时候，我就特别馋吃蒸菜，低油少盐很是清爽，蒸菜的做法比较简单，无需过油、炖煮等比较繁琐的过程，将自己喜欢的几样食材随意做搭配，便可轻松做出健康还美味的菜肴，既然肉价高吃不起，我们还不如多吃素菜，将几样素菜搭配在一起蒸制，鲜香味美，口感也是非常不错的，这次分享给大家的蒸菜做法，是以腐竹搭配红薯粉丝、青蒜等制作而成，清淡却不寡淡，口感还是很好的，平时喜欢吃蒸菜，也使得我做蒸菜非常有一手，下面我便将做法详细分享给大家。

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蒸剁椒腐竹粉丝的做法：
备用食材：腐竹适量，红薯粉丝1把，剁椒3勺，青蒜3个，生姜1小块，酱油适量，蚝油适量;

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制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备好，干腐竹需要事先放在温水中，扣上一个盘子，将其充分泡发，然后将泡发的腐竹捞出来挤干其中的水分，切成长短适中的段;

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第二步，红薯粉条也需要事先放入在凉水中，将其充分泡发，建议别用细粉丝，否则口感会受到影响，同时青蒜两三棵，将其择去不能食用的部分，清洗干净后，控干水分，切成小段;

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第三步，生姜一小块洗净后，切成细细的末，同时准备一个准备上锅蒸制的盘子，稍微深一点，先将泡发的红薯粉条摆放在盘子的底部，上面码放上腐竹段，待用;

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第四步，炒锅中加上少许食用油，凉油放入姜末和青蒜段，小火将其中的香味炒出，然后加上适量的蚝油和酱油，拌匀后再加上少许的清水煮开，关火后，浇在腐竹粉丝上面，然后再铺上点剁椒;

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第五步，在锅中添上水，待将水煮开后，隔水放入腐竹粉丝，加上盖子开始蒸制，锅开后，继续蒸10分钟的时间，腐竹粉丝便被蒸好了，盛出后撒上点青蒜末，浇上热油便可享用。
小编总结：各种各样的食材都可以经过烹饪做成蒸菜，荤素皆可，而这次选择是一款纯素的蒸菜，以腐竹和红薯粉条做搭配，腐竹作为豆制品中非常经典的一种，其口感美味价值丰富，无论是大人还是小孩吃都会有一定的好处，所以说这份蒸菜的价值也是不差的，几样素菜简单做搭配，低油少盐很是清爽，让你吃一口便放不下筷子，在天冷的时候就适合吃蒸菜，简单一蒸便能出锅上桌，让家人享受简单的美味，我做的这道蒸菜也是非常拿手的，即使当作宴客菜也很有面子。
烹饪小技巧：
1、因为其中已经加上了蚝油、酱油和剁椒等本身都是含有盐分的，咸味已经非常充足了，所以没有再另外加盐，当然如果你的口味比较重，也可以按照实际情况加上点;
2、粉条最好选择红薯粉条，比较有韧劲，口感也很爽滑，不建议用细粉丝，浸泡红薯粉条的时候，需要用凉水浸泡，所需时间可能稍微长了点，但是口感却是不错的;
3、泡发腐竹的时候，需要用温水或者是凉水泡发，别用热水，否则腐竹会被泡坏的，浸泡的时候倒扣一个盘子，可以将其充分泡发，否则容易出现夹硬的情况。
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