香椿的保存方法
导语：香椿不用腌了，教你一招，保存一年放不坏，冬天也能吃香椿鸡蛋饼
香椿是春天应季蔬菜中最为有代表性的一种，这种长在树上的蔬菜本就充满魅力，再加上其昂贵的价格、美味的口感以及丰富的价值，更是让吃货们对其着迷，不过我们也都知道，香椿虽说是好吃，但其上市的时间却比较短，而对于喜欢吃香椿的朋友来说，便需要学会保存香椿的方法，这样即使在冬天也可以吃到香椿炒鸡蛋，可能会有人选择腌制，但腌菜吃多了却也不好，其实想要保存的香椿依然新鲜如初，便需要掌握好方法，我每年用这个技巧保存香椿，放一年都不会坏，冬天也能轻松让家人吃香椿，下面我们一起学习方法 。
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【香椿的保存方法】香椿的保存方法：
备用食材：
香椿适量，清水适量;
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制作过程：
第一步，首先准备适量的香椿，想要保存多少准备多少就可以，注意不用去掉香椿的根部，直接将捆扎的绳子去掉就可以了，将香椿用清水冲洗干净;
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第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入香椿焯下水，差不多1分钟的时间，香椿变成绿色的时候，即可将香椿从锅中捞出来，过一遍凉水，控一控其中的水分;
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第三步，待将其晾凉后，挤干水分，装入在保鲜袋中保存就可以了，留下一点焯过水的香椿用来做菜，将香椿的根部切去，然后将其剁成碎末;
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第四步，鸡蛋磕入一个小碗中，加上点食盐，搅打成蛋液，放入切好的香椿末，充分搅拌均匀，锅中放入食用油，将其烧热后，倒入香椿鸡蛋液;
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第五步，小火开始慢慢煎，待将看到其定型的时候，即可用锅铲将其铲散成块，关火盛出便可以享用了 。
小编总结：
香椿这种极具魅力的蔬菜受到不少人的追捧，在香椿的众多烹饪方法中，要数香椿和鸡蛋的搭配最为经典，香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼，都能让人充分感受其中的美味，感受春天的气息，对于喜欢吃香椿的，其实不用腌制，也可以很好保存香椿，让你想吃的时候随时拿出来，新鲜如初，吃着更加过瘾，我自从学会了香椿的保存方法后，每年都会保存一些，放一年也不会坏，我的家人在冬天也能吃到香椿鸡蛋饼，所以说对于喜欢吃香椿的朋友来说，非常建议可以学习这个方法，将春天的味道可以延续更长时间 。
烹饪小技巧：
1、新鲜的香椿，不用去掉根部，否则其很容易散开，等到吃的时候再切去老根就可以了，香椿可以事先放入在淡盐水中浸泡一会，这样更加方便将其中的杂质去掉;
2、香椿需要事先放入开水锅中焯下水，注意时间别太长了，差不多1分钟就可以了，这样做可以帮助去除其中的亚硝酸盐，挤干水分后再装入保鲜袋中放冷冻室保存，香椿的鲜和嫩都会完美被保存下来;
3、如果选择加盐腌渍的方法，虽说也能保存香椿的鲜和嫩，但同时也容易将其中的亚硝酸盐保存下来，吃的时候便不是很健康，所以用对方法才会更加长久保存 。
如果你认为新鲜香椿的这个保存方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
