蒸槐花的做法
导语:蒸槐花拌面粉就错了,大厨分享给我1个技巧,槐花不粘不坨更松软
槐花是充满春天气息的食物,清香又味美,不管怎么做都好吃,其中蒸槐花是最为常见的一种,在蒸槐花的时候多数人喜欢拌面粉,但其实这样做槐花才更加容易成坨,大厨分享给了我一个技巧,不加面粉,蒸好的槐花不粘也不坨,更加松软清香味道好,这样的蒸槐花好吃还好做,即使对于新手来说也特别容易上手,下面我便会将蒸槐花的这个做法详细分享给大家,学会后给家人露一手,享受松软还清香的美味,槐花的时间期限比较短,所以大家需要趁着这个时间抓紧吃,不然又要等到明年了 。
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蒸槐花的做法:
备用食材:
槐花500克,玉米淀粉3勺,香油少许,食盐少许,大蒜5瓣;
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制作过程:
第一步,首先采摘新鲜的槐花,注意要选择含苞待放的,如果全开就不能吃了,将其中的绿叶和杆都捡出不要,然后将槐花用清水仔细淘洗三遍;
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第二步,淘洗好的槐花放在篦子上面,控一控其中的水分,差不多8成干的时候即可,将槐花放入一个大碗中,淋入一勺食用油,用筷子搅拌均匀,使得槐花表面可以均匀粘裹油;
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第三步,然后再向其中缓缓倒入玉米淀粉,将其充分搅拌均匀,保证每一粒槐花上都能粘裹薄薄一层粉就可以了,在锅中添上水,隔水放入槐花开始蒸;
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第四步,差不多15分钟即可,在这个过程中准备料汁,大蒜剥皮后压成蒜泥,放在一个碗中,加上点生抽、食盐和少许的香油,喜欢吃辣的还可以放上点油辣子;
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第五步,搅拌均匀后,淋入少许的香醋,料汁就调好了,待将槐花蒸好后盛出来,浇上料汁就可以吃了 。
小编总结:
槐花选择蒸制的方法做是最为常见的一种,当然了蒸的槐花松软清香,不仅是口感好,而且还不用担心会上火,家里的小朋友也可以放心吃,其实蒸槐花的方法很简单,大家将其中的方法掌握好了,便可以轻松做出美味的蒸槐花,槐花本身自带的清香味道便会使得人们心情愉悦,而且槐花的食用价值还非常高,适当吃对于清热、凉血等都有一定的帮助,大自然赐予我们的美味错过吃真的是可惜了,这段时间正是吃槐花的时间,走在小巷子里便能闻到淡淡的槐花清香味道,将其采摘下,回家蒸着吃 。
烹饪小技巧:
1、槐花事先可以放在淡盐水中浸泡一会,帮助去除其中的杂质,槐花吃着便会更加干净卫生,注意处理好的槐花一定要控一控其中的水分,否则蒸好的菜太过湿粘;
2、槐花中加入食用油一方面可以帮助锁住槐花的水分,另外还能使得槐花变得更为清香,不容易成坨,蒸槐花不用拌面粉了,大厨分享的1个妙招,用玉米淀粉,淀粉能够起到一定的蓬松感,这样蒸的菜便会更加的松软好吃;
3、蒸槐花时间无需太长了,差不多15分钟就可以了,吃蒸菜蒜泥汁是不能少的,大家可以按照食谱中的方法做,亦可根据个人的习惯做 。
欢迎大家收藏蒸槐花的方法,或者是将其分享给更多的人学习,趁着当季,抓紧时间吃!