鸡怎么炖好吃又营养，乌鸡汤怎么炖最有营养
小时候，我害怕乌骨鸡 。天很黑，我真的不敢吃 。后来我才知道，乌骨鸡比普通母鸡还贵，它也组成了我的身体 。天气转凉的时候，来一碗热腾腾的美味乌骨鸡汤 。生产中不放调味料 。开锅后只需加入适量的盐，就会很好吃 。暖心暖胃，美容养颜！乌骨鸡汤还有养肝养阴、补血养颜、益精明的作用！
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考虑到鸡皮的脂肪含量很高，煮汤的时候可以去掉鸡皮，或者喝汤的时候把汤面浮油放在一边 。这个汤一般放桂圆、红枣、枸杞，但是桂圆又热又干，所以我用香菇代替 。这汤入口甘甜，能补气养血安神 。特别适合脾胃虚弱、气血不足、睡眠不好的人食用 。
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工作方法
1.准备好食材，乌骨鸡洗净剁成小块，各种蘑菇晾干 。
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2.干香菇用清水浸泡半小时，取出洗净备用 。
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3.锅中加入适量的水，加入姜片和料酒，煮开后加入乌骨鸡块，煮开后去血水，将浮沫冲洗干净 。
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4.将乌骨鸡/香菇/姜片放入锅中，加入适量的水 。
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5.大火烧开，煨40分钟 。
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6.汤锅结束后，加入适量盐调味，即可食用 。
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多喝这汤，营养美味，能补气血 。女人经常喝，脸色红润 。
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鸡肉性温和甘甜，有滋阴清热的功效 。加入红枣、枸杞，一起煲汤，滋补肺肾，补血养颜，提高免疫力 。非常适合冬天和家人一起滋补 。
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技巧
1.提前将干香菇浸泡在水中可以去除涩味 。乌鸡先煮去血水再煮，汤色更清 。
2.乌骨鸡肉质细嫩，煲汤时要多观察，不要把鸡炖得太烂 。
3.鸡肉块最好洗几遍，洗去血水和残渣，尽量用鸡油去掉部分，否则炖出来的鸡汤会浮上一层黄油，很油腻 。
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