孜然粉的功效与作用，印度疫情影响下的孜然
孜然 ， 又名孜然、孜然 ， 在南疆被称为孜然 。它是伞形科一年生或二年生草本植物孜然的干燥种子 。
孜然富含精油 ， 气味芳香浓郁 ， 具有多种药性 。具有理气开胃、散寒祛湿等功效 。并且还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集、降血糖等保健功效 ， 因此受到了国内外学者的广泛关注 。
【孜然粉的功效与作用，印度疫情影响下的孜然】
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中国香料市场上的孜然分为三种 ， 分别是甘肃的孜然、新疆的孜然和印度进口的孜然 。
甘肃孜然：颗粒不饱满 ， 质地疏松轻盈 。在筛选的过程中 ， 茎和杂质不容易被筛选出来 ， 但它们的颜色是绿色的 ， 气味是芳香的 。
新疆孜然：颗粒饱满、致密、厚重 ， 筛选过程中容易去除梗和杂质 ， 但由于沙漠环境和高温 ， 颜色容易变灰 ， 香味比其他孜然更浓更持久 。
进口孜然：颗粒饱满 ， 去皮后有肉 ， 所以筛选干净 。但由于运输过程中 ， 品质长期被海风侵蚀 ， 颜色不均匀不绿 ， 香味淡溢 ， 香味不持久 。
孜然被认为是世界上仅次于辣椒的第二大香料作物 。我国主要产区新疆和甘肃的产量远远不能满足我国的需求 ， 所以我国的孜然大部分主要从印度进口 。
今年3月初 ， 孜然从14.8元/斤一路上涨到17元/斤 。5月 ， 由于新产品临近生产 ， 商家开始放货 ， 孜然价格略有下降 。现在玉林市场的孜然价格在15.5元/斤左右 。
由于中国的孜然大部分还是需要从印度进口 ， 所以还是有必要通过印度市场的情况来预测下一个国内市场 。现在由于印度新冠肺炎疫情发展迅速 ， 部分港口码头逐渐关闭 ， 中国也可能会收紧对印度这些重灾区货物的海关管理 ， 所以后期孜然大幅上涨的可能性很大 。
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