熟吃大蒜的功效与作用
熟吃大蒜的功效与作用煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的, 只不过没有生大蒜的效果及作用好.熟大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药 。
常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞 。
常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用 。
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大蒜煮熟吃对身体有什么坏处大蒜虽好却也不要贪吃，尤其是眼睛和肝脏不好的人 。
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目 。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等 。所以，凡事讲究一个“度” 。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了 。蒜虽小，多吃无益 。
同时，大蒜性温，味辛平，入脾、胃、肺经 。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用 。
熟大蒜的功效
熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失 。因此熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多 。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生 。
大蒜什么人不适合吃大蒜的禁忌人群
（1）肝病患者
大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗 。
（2）非细菌性腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜 。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
（3）眼疾患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃大蒜 。另外夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大 。
（4）便秘患者
【熟吃大蒜的功效与作用】大蒜具有强烈的杀菌功效，大量食用会杀死肠内细菌，导致肠道菌群失衡从而容易发生便秘，所以对于便秘人群也是要慎用的 。
