盘龙菜介绍
【盘龙菜介绍】盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴 。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸 。
为宴席上的美食上品 。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长 。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食 。
配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜
制作方法：
1、蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋 。
2、炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金黄色起锅，吃时另酌酱油、醋 。
3、溜：切薄片，温油温热后下锅 。
4、保质期和贮藏：20℃以下六个月，冷冻后须自然解冻，方可食用 。若袋内涨气，请勿食用 。
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