江西瑞金特产 瑞金米酒
瑞金米酒，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌 。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热喝，温心暖肚，御寒防风 。适量饮用，舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳 。酒娘（没有掺水）更是幽香扑鼻，酒味浓郁，更能利血养气，暖胃御寒 。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的好佐料，它可以除腥、臊、膻 。
瑞金民间可以说是逢宴必酒，这酒就是瑞金米酒 。在时髦的今天，喝洋酒、名酒，最后还是舍不得米酒，都说喝瑞金米酒放心 。在瑞金各大饭馆里，一壶米酒，放入姜片，将酒煮热，再拌个鸡蛋，喝得宾客笑逐颜开 。
【江西瑞金特产 瑞金米酒】在赣州、南昌、汕头以及在其他县市，出售瑞金米酒的店铺里，在招牌上，都醒目地标上“瑞金米酒” 。瑞金米酒以货真价实赢得顾客的青睐 。瑞金米酒选用上乘的糯谷，砻磨成糙米，甑蒸凉温拌酒丸，发酵来汁，兑甘清井水，再入坛泥封，放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用 。瑞金酿酒历史悠久，据史志记载，早在宋朝时期，瑞金人就开始有蒸米酒宴请宾客的习俗 。瑞金人历来爱喝米酒 。秋收后的米酒，一般在重阳启封 。瑞金人把做酒的器皿，称作酒盎，盎口小肚大且高 。吃到底时，非伸长胳脯去舀 。
于是讥讽贪杯者嫌肩膀生宽了 。酒酿得了，每每用葫芦瓢，先从酒窝里掏出几瓶最甜的，留待客人 。过去缺粮，只能在过春节时赛谁家的酒最甜 。如今粮食多了，又想着养猪加工、换外汇 。瑞金人有一个习惯，每逢农忙插秧，田塍上摆把酒壶，插完一行，就喝一口，伸伸腰 。要是请了几个帮工，也是就一壶酒，谁先插到田头就谁喝，引得人们雁儿飞，为的争气 。到了盛厦，村旁路边的大树下，则是卖水酒的所在地 。路人渴了，花几毛钱，又提神又解暑 。所以瑞金人称米酒为“大树底下的茶” 。二十世纪八十年代初，《经济日报》采访人员罗开富徒步采访完成“二万五”后，只有瑞金人才会打这样的电报：“我们用瑞金的米酒举杯向你祝贺！”
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