豆腐炖鱼汤，老人小孩都爱好，营养又健康！

各种各样的食材都可以用来煲汤，肉、菜、海鲜等等，每一种不同食材煲的汤口感以及价值都不同，大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法，不过在我家的餐桌上，荤、素汤是交替出现的，也是为了让家人吃得更加健康营养，这次要分享给大家的是用一种经济实惠、口感鲜美且价值丰富的食材为主煲的汤，这种食材在超市可以轻松买得到，才5块钱一斤，却要赛过骨头和猪肉煲的汤，不仅是口感美味，做法也很简单，简单炖一锅就能喝，不用浪费太长的时间，上桌后大人小孩吃得香，而且适当吃对于促进孩子的生长发育也有着好的作用，下面我们来学习。

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豆腐鱼汤的做法：
备用食材：龙头鱼500克，绢豆腐1盒，黑胡椒少许，葱半根，生姜1块，料酒适量，食用油适量，食盐适量;

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制作过程：第一步，首先将从超市买回来的龙头鱼，仔细处理干净，肚子和头都需要去掉，然后将其冲洗干净，控干其中的水分，放入一个容器中，加上黑胡椒、料酒和少许食盐，用手抓拌均匀;

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第二步，静置腌制25分钟，在腌制鱼的过程中，将大葱择去根蒂，清洗干净后，取葱白部分用，将其切成段，生姜1块，洗净去皮后，切成两三片用即可，待将鱼肉腌制好之后，即可开始烹饪;

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第三步，在炒锅中加上少许食用油，烧热后，放入切好的葱段和姜片，小火炒出其中的香味后，将葱段和姜片捞出不要，然后将腌制好的鱼肉逐块慢慢下入在锅中，开始煎，如果太多，可以分次煎;

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第四步，注意每次放入的量都不要太多了，待将龙头鱼的一面煎黄后，即可轻轻翻面，防止碎，将其两面都煎好后，锅中放入所有煎好的鱼肉，同时加上适量的清水，开始煮，绢豆腐撕去包装;

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第五步，切成块，待锅开后，即可放入绢豆腐，再次煮开后，转至小火继续煮10分钟，加上适量的盐调味，撒上少许香菜，即可出锅享用。
小编总结：如水流一般的身子，却有着类似龙头的头部，这龙头鱼可谓是从外观上便非常引人注目了，当然它的口感以及价值也非常不错，适当吃龙头鱼，对于促进孩子的生长发育有着好的作用，所以我也常会用各种方法烹饪龙头鱼，龙头鱼的做法比较简单，多是选择与豆腐搭配，嫩滑的口感鲜美的味道，简单炖一锅，大人和小孩都爱吃，用龙头鱼炖汤喝，价值高、做法也非常简单，不输骨头和猪肉，而龙头鱼的价格却要实惠许多，超市买才5块钱一斤。
烹饪小技巧：
1、龙头鱼事先处理干净后，需要加上调味料腌制一会，调味料也无需过多，料酒、食盐和胡椒便可以了，这样可以去除其中的腥味，而且使其更加入味好吃;
2、因为龙头鱼的肉质非常嫩滑，所以在煎鱼的时候，一定要小心翻动，防止将其弄碎了，当然如果喜欢更嫩的，便可以不用煎制这个过程;
3、煮龙头鱼的时间不宜过长，放入豆腐后，差不多煮10分钟就可以了，盐在出锅前加入，喜欢胡椒粉的还可以撒上点胡椒粉，味道更佳。
【豆腐炖鱼汤，老人小孩都爱好，营养又健康！】5块钱一斤的龙头鱼，好吃好做还营养，如果你也喜欢喝鱼汤，非常建议收藏这个做法学着做，或者是将其分享给更多需要的人学习!