杏仁露的功效与作用,正宗生磨杏仁露
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【杏仁露的功效与作用,正宗生磨杏仁露】当代社会牲畜主人对健康和贪婪的最后一点固执可能在于他们随身携带的一小袋坚果 。在坚果中 , 除了受欢迎的开心果、形状各异的核桃 , 最特别的是中国传统的杏仁 。与其他坚果相比 , 人们往往对这种小杏仁又爱又恨 。喜欢的人吃个不停 , 不喜欢的人连闻都闻不到 。事实上 , 中国人吃杏仁的历史可以追溯到很久以前 。最早是宫廷流行的美容法宝 。有人专门计算了唐宋时期各种美容方中的用药频率 , 杏仁占据了一个位置 。据说杨贵妃护肤套路中常用的“红宝石膏”是用杏仁加淡粉、滑石粉做成的 。说到杏仁 , 南北方都是流氓 。在各种汤食谱中 , 经常提到“南杏北杏” , 其实就是南杏北杏 。总之 , “南兴”产自南方 , 味道微甜 。“北杏”味微苦 , 微毒 , 多用于增香和药用 。《甄嬛传》李安陵容吃生杏仁而死的那一刻 , 就能看出北杏的杀伤力 。这显然是电视剧夸张的戏剧手法 。我们想做的生杏仁奶非常安全 。这种甜点流传几百年是有原因的!(安全、美味、滋补)为了美丽 , 宫中的女人长期以来都用杏仁当茶点 。清初有很多关于杏仁奶酪和杏奶酪的食谱 。贾府作为上流社会的典范 , 在元宵节这样的大场合 , 也需要一碗杏仁茶来安抚贾母的心 。在一次家庭聚餐和游戏后 , 贾母的嘴很孤独 , 但她想吃点清淡的东西 。她不喜欢冯洁准备的鸭粥和红枣米粥 , 而只是一碗杏仁茶“但这就够了” 。这是贾母保持健康的方式 。除了美容功效 , 杏仁还有很好的保健功能 。你看 , 《如懿传》年 , 娴妃专门给皇上献了杏仁露降火润肺止咳 。杏仁富含维生素E , 能帮助肌肉恢复 , 有很好的抗氧化作用 。维生素B2对皮肤和肝脏健康也有一定的作用 。至于杏仁中富含的不饱和脂肪酸 , 相信大家都很了解 , 可以降低心脑血管疾病的风险 。在换季期间 , 杏仁的生津润肺作用也很明显 。从宫廷到民间 , 杏仁奶一度是老北京的标准早餐 。北平美食家唐在《故都的早点》中写了:“想吃甜的 , 就喝杏仁茶 。北平的杏仁茶也是用扁担挑着沿街叫卖 。它是由大米和杏仁加糖制成的 。虽然杏仁不多 , 但因为苦杏仁的缘故 , 香气特别浓郁 。早上喝一碗热腾腾的 , 很开胃 。”如果你在家里做 , 那么杏仁肯定可以安全地放进去 。我今天做的杏仁糖浆是南北杏仁的混合物 。按4 , 333 , 601的比例 , 南杏4个 , 北杏1个 。南杏微甜 , 北杏风味十足 , 恰到好处的平衡 。老食谱是煮糯米 , 磨成糊状 。这次用的是胡爱山铁棍山药 , 味道比较浓 。也可以尝试不加山药或米浆的杏仁茶 , 清爽 。煮一壶杏仁奶 , 就能打出差不多一半的顶级甜品 。简单放点桂花糖浆 , 秋天很美;在高档点放点新鲜鸡头饭 , 是难得的苏州魅力 。这次我加的蛋白是广式蛋白杏仁茶;融化的明胶片是Q弹光滑的杏仁豆腐!看 , 只要你有 , 很多甜品都有很漂亮的底色—— 。让我们看看你能给这张画布增加什么样的魔力 。
任云丽【豆果美食官方认证专家】
用料
南杏仁(大甜杏仁)240克北杏仁(小苦杏仁)60克山药100克纯净水1500克冰糖60克蛋白质4 做法步骤
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将去皮的杏子按比例称重 , 用冷水浸泡6小时以上 。
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将浸泡后的杏仁滤出 , 放入搅拌机/破壁机中 , 注入重量为浸泡前杏仁重量的4-5倍的纯净水 。
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将100克去皮山药加入搅拌机中 , 一起搅拌均匀 。
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准备一个高目数的筛子 , 过滤打好的杏仁糊 。这一步也可以用大纱布完成 。
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如果担心浪费 , 可以加入少量水和过滤后的残渣再次搅拌过滤 。只需注意的是 , 发泡前水的总量应保持在杏仁重量的4~5倍 。
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过滤后的杏仁茶用中火慢慢煮开 , 加入60g冰糖 , 煮至冰糖融化 。注意只能用冰糖或药片糖 , 不能用白糖(效果不同 , 白糖会产生痰) 。
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煮好的基础版杏仁茶可以在冰箱里保存7天左右 , 我把一半放出来做高级版蛋白杏仁茶 。第一
先 , 取4枚鸡蛋的蛋白 。
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轻轻用筷子夹断筋络 , 注意不要搅打 , 更不要打出泡沫 。
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重新加热杏仁茶 , 沸腾后 , 一只手慢慢倒入蛋白 , 另一只手用筷子顺时针搅拌 。
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等锅子重新沸腾后立即关火 , 细嫩滑润的蛋白杏仁茶就做好了 。
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