猪肉白菜馅的饺子，如何和馅才能更鲜美！

明日过小年，我家必做的饺子，招财进宝，寓意大吉大利发大财
【猪肉白菜馅的饺子，如何和馅才能更鲜美！】明日便是小年，小年的到来也就意味着距离2020年春节越来越近了，在小年的当天老百姓会除尘、祭灶，以及正式开始准备年货，炸丸子、炸酥肉、炸鱼等等油炸食品都要开始着手做，不管是准备什么年货，都不能忘了在明晚小年夜的时候要吃饺子，饺子本就有着招财进宝的好寓意，而我们调馅的时候也注重选择，这样寓意便会更好一些了，这次选择的饺子馅是以白菜搭配猪肉、虾皮等制作而成，白菜有着大吉大利发大财的寓意，同样也是我家每年小年夜都会吃的一种饺子馅，下面我便将白菜猪肉馅饺子的做法详细分享给大家，在小年夜吃给家人带来好的寓意。

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白菜猪肉馅饺子的做法：
备用食材：白菜半颗，猪肉馅200克，生姜1小块，大葱1根，虾皮1小把，鲜酱油2大勺，食盐适量，小麦粉300克，花生油2大勺;

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制作过程：第一步，首先白菜准备半颗就够了，将其每一片叶子都撕下来，然后仔细清洗干净，控干白菜中的水分，将其切成碎末，加上点食盐搅拌均匀后腌渍一会，将其中的水分逼出;

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第二步，在腌渍白菜的过程中，猪肉一大块清洗干净后，切成小块，放入绞肉机中搅成细细的肉馅，盛出在碗中，生姜1小块去皮后切成碎末，大葱1根择洗干净切成碎末，与猪肉馅放一起;

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第三步，然后在其中加入虾皮和适量的酱油，用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀至上劲，静置一会，这个时候白菜也差不多腌渍好了，挤干其中的水，放入一个容器中，淋入2勺花生油拌匀;

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第四步，将白菜和猪肉馅混合均匀，充分搅拌好即可，事先揉好的面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成大小适中的面剂子，然后擀成饺子皮，放入适量的馅料，根据个人的喜好包好;

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第五步，依次做好所有的，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个放入饺子开始煮，经过三点三开后，将煮熟的饺子捞出，便可以开始享用了。
小编总结：饺子作为节日庆祝食品，在小年夜的时候当然也不能错过吃，馅料完全可以根据个人的喜好选择，荤、素皆可，不过建议大家最好还是选择有着好寓意的食材，让家人在新的一年里会有更好的发展，白菜作为冬天的应季蔬菜，又有着大吉大利发大财的好寓意，用来做饺子馅是再合适不过了，在明日过小年，打扫完家，准备一些年货，晚上也要犒劳一下自己，美味营养还健康的白菜猪肉馅饺子别错过。
烹饪小技巧：
1、白菜切成末后，需要加上盐腌渍一会，将其中的水分逼出倒掉，最后需要加上点花生油拌匀，这样做是为了包裹住白菜末，让其中的水分不易被流失;
2、虾皮可以事先下锅煸炒一下，炒香后再调拌口感更好，搅拌猪肉馅的时候，需要朝着一个方向搅拌，使得猪肉馅可以上劲，这样口感也会更好一些;
3、煮饺子的时候，在水中加上点食盐，可以防止饺子皮粘连在一起，从而导致破皮的情况，饺子第一次煮开后，加上点凉水，再次煮开再淋入点凉水，如此反复3次，饺子就煮熟了。
在明日小年夜的时候，别错过了吃白菜猪肉馅的饺子，如果你也认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习!