中国最好吃的烧饼排名
褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口 。因其长型，有时对折 。类似古代背在肩上的褡裢，故名 。其口味类似锅贴，但形状不同 。褡裢火烧与天津的锅贴较为相似，但馅料和制作方法上不同 。
提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的 。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉 。1876年，顺义人氏姚春宣夫妻俩在东安市场内摆了一小食摊，首次供应 。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口，原来它的制作与众不同 。褡裢火烧要将和好的面揪成粘剂擀平，装进用海参、虾肉、肥瘦猪肉和各种佐料加好汤拌制的馅儿，折叠成长条 。放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用 。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣并收口中，余味无穷 。
褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的”褡裢”，因而得名 。姚氏夫妻因此成名致富 。后在东安市场内开设了瑞明楼，但传至第二代，因经营不善而倒闭 。当时店内的罗虎祥和郝家瑞精于此道，于1934年取每人名字中的一字相联，合资在门框胡同内开设了祥瑞饭馆，现改名为”瑞宾楼”，专供褡裢火烧 。制作也愈加精细，一时名噪京都，成为北京家喻户晓的名食 。
【中国最好吃的烧饼排名】“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐 。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州 。”这是一位家住郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特意让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句 。
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