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贺兰螺丝菜，贺兰螺丝菜的特点

贺兰螺丝菜为农产品地理标志产品 。
螺丝菜为唇形科草石蚕的块茎 ， 多年生草本植物 。块茎肉质脆嫩 ， 可制蜜饯、酱渍、腌渍品 ， 十分可口 。食用时 ， 以凉拌为主 ， 还可加工成咸菜、罐头、甜果等 ， 是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一 。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品 。
螺丝菜是多年生草本 。地下有匍匐枝 ， 成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎 ， 茎直立 ， 高30～120厘米 ， 方形 ， 叶对生 ， 卵形至长椭圆状卵形 ， 两面被贴生短硬毛 。夏季开花 ， 花唇形 ， 浅紫色 ， 轮伞花序；花冠长约1.2厘米 ， 筒内有毛环 ， 上唇直立 ， 下唇三裂 ， 中裂片近圆形 。小坚果卵圆形 ， 具小瘤 。喜生温湿地或近水处 。
我国各地都有野生或栽培 ， 京西稀有 ， 接壤京西的河北等地居多 。
地域范围
贺兰县位于中国黄土高原西北内陆 ， 地处宁夏回族自治区北部 ， 在银川平原青铜峡引黄灌溉区中部 ， 地理坐标在东经105°53′-106°36′ ， 北纬38°26′-38°48′之间 ， 东临黄河 ， 西倚贺兰山 ， 和内蒙古阿拉善左旗以贺兰山主峰分界；南与宁夏首府银川市郊区为邻 ， 北与平罗县接壤 。县城距银川市10公里 。土地总面积约为1208平方公里 。生产地域范围主要集中在贺兰县金贵镇银河村、保南村、金贵村、银光村、汉佐村、联星村、潘昶村、雄英村、潘西村、红星村 ， 习岗镇的红旗村和黎民村 ， 洪广镇的高融和金沙村 ， 总生产面积2000公顷 ， 总产量2.3万吨 。
自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：贺兰县土壤分布种类较多 ， 主要有淡灰钙土、浅色草甸土、灌淤土、盐土、湖土、白僵土、风沙土、堆垫土等8个土类 ， 15个亚类 。土壤pH值在8.0-8.5之间 。土壤肥力状况中等 ， 有机质含量13.6-17.6g/kg之间 。贺兰县地势趋向的基本特点为西南高东北低 ， 自西南向东北呈扭曲面倾斜 ， 整个地域主要由西部山地和东部平原组成 。
（2）水文情况：贺兰县地处银川平原中部 ， 黄河入境而过 ， 沟渠纵横交错 ， 湖泊星罗棋布 。对干旱的西北高原上这块绿洲来说 ， 比较丰富的水资源
是其一大特点 。
黄河从贺兰县东南方的金贵镇入境 ， 由南向北 ， 至东北方的通义乡出境 。境内全长21.25公里 ， 河宽约1200-1600米 ， 水深一般2-6米 ， 最深达成2米 ， 年均径流量为286.5亿立方米 ， 平均洪峰流量为3505立方米/秒 。水量充沛 ， 水质良好 ， 平均含沙量为6.54公斤/立方米 ， 最大矿化度每升含762.5毫克 。
（3）气候情况：贺兰县地处内陆 ， 远离海洋 ， 属中温带干旱气候区 。主导风向冬季为西北风 ， 夏季为东南风 。全年日照时数3039.6小时 ， 年平均气温10.5度 ， 平均无霜期172天 ， 年平均﹥10℃积温3298.1℃ ， 年均降雨量203mm ， 平均蒸发量1583.3mm,年太阳辐射总量146千卡/厘米2 。全县森林覆盖总面积为19.87万亩 ， 覆盖率为10.5% 。由于具体地形条件影响 ， 气候属于唐惠汉平原温带气候区 ， 其主要特点是：春迟秋早 ， 四季分明 ， 日照充足 ， 热量丰富、蒸发强烈 ， 气候干燥 ， 晴天多 ， 雨雪少 。年温差大 ， 气温年较差平均为32.4℃；昼夜温差大 ， 气温日较差平均为13.4℃ ， 最大达到29.9℃ 。
（4）人文历史情况：贺兰螺丝菜种植始于上世纪80年代 ， 有将尽30年的种植历史 ， 加之气候适宜 ， 可以与春小麦和冬小麦套种 ， 果实色白 ， 质脆 ， 味甘甜 ， 主要供作加工腌制酱菜 ， 亩产量可达1500斤 ， 亩毛收入3000元 ， 是当地农业产业结构调整和农民增收的主打产业 。
生产技术要求
（1）产地选择：贺兰县金贵镇银河村、保南村、金贵村、银光村、汉佐村、联星村、潘昶村、雄英村、潘西村、红星村 ， 习岗镇的红旗村和黎民村 ， 洪广镇的高融和金沙村 ， 总生产面积2000公顷 。产地环境质量必须符合NY5010的规定 。
（2）品种选择：主要选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的贺兰县地方品种 。种子质量符合NB640102031-2005 。
（3）生产过程管理：贺兰螺丝菜生产过程必须执行无公害蔬菜操作技术规程 。
（4）产品收获及产后处理：一般在9月底、10月上旬地上部遇霜枯死后随时采收 ， 全部人工采挖 。要求统一分级 ， 清除杂质和损毁严重的 ， 破碎率小于3% ， 杂质小于1% 。
（5）生产记录要求：贺兰螺丝菜的生产全过程 ， 要建立田间生产档案 ， 全面记载并妥善保存 ， 以备查阅 。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
（1）外在感官特征：贺兰螺丝菜形如薄荷 ， 茎四棱 ， 株高60厘米左右 。果实为小坚果 ， 含种子一粒 ， 无胚乳 ， 黑色 ， 卵圆形或长卵圆形 ， 每500克约有250个 。
（2）内在品质指标：贺兰螺丝菜食用部分是地下块茎 ， 肉质脆嫩 ， 无纤维 ， 盐渍酱制 ， 风味良好 ， 为酱菜中的珍品 。每100g块茎中含蛋白质5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g,还含有多种矿物质、维生素和胆碱等,具有很高的营养价值 。
（3）安全要求：贺兰螺丝菜生产中严格按照无公害农产品生产标准进行生产 。
包装标识等相关规定
（1）包装：贺兰螺丝菜原料分级包装 ， 依据品质和外观分成三级 ， 一级长度4厘米以上 ， 二级3-4厘米 ， 三级3厘米以下 。
（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（贺兰螺丝菜名称和公共标识图案组合标注型式） 。
【贺兰螺丝菜，贺兰螺丝菜的特点】（3）贮藏、运输：执行准则《无公害食品贮藏运输准则》（118NY5316-2006） 。

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