蕨根粉的作用与功效，这么好吃的凉拌蕨根粉还不会做

或许来自媒体最大的苦恼就是“小黑粉”！大部分创作者都应该头疼，哈哈。今天，让我们用“小黑粉”做一顿美味的饭菜。哈哈，开玩笑的。今天给大家分享一下凉拌蕨根粉的做法。

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一、什么是蕨根粉？
大部分人可能没见过蕨根粉，或者不知道这是什么。什么是科普的蕨根粉？
蕨根粉是从野生蕨根根茎中提取淀粉制成的粉丝。它是将蕨根直接清洗、捣碎、过滤、干燥而成，保留了蕨根中的大部分营养成分，对人体有很大的保健作用。非常适合老年人作为减肥食品和夏季凉菜食用，是老年人、孕妇和儿童理想的营养产品。可以搜索具体功效，这里不便解释(食品创作者限制营养健康内容的发表) 。
说起蕨菜，这是一种“山珍海味”！人们称蕨菜为“野菜之王”、“雪果山珍”，可见其在人们心中的地位。那它看起来像什么？
【蕨根粉的作用与功效，这么好吃的凉拌蕨根粉还不会做】

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刹车的可食用嫩叶
山里的小伙伴们，你们一定很熟悉这种蕨菜。作为一个土生土长的华北平原人，真的没见过真品。在蕨菜产区，人们一般称蕨菜为“拳头菜”、“拳头芽菜”或“佛手菜”，甚至发展出“佛手鱼翅”或“蕨菜鱼翅”，是极具融合性的特色菜。搭配鱼翅，可以看出蕨菜不是简单的野菜，而是可以优雅的“野菜之王” 。蕨菜营养丰富。每100克新鲜蕨菜可含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖3.6克、有机酸0.45克等。以及碳水化合物、维生素、微量元素、胡萝卜素、膳食纤维等。既营养又美味！对有机会多吃野生蕨菜的朋友没有坏处。

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即食野生蕨菜
先说蕨根粉。蕨菜的根茎含有35-40%的淀粉。是蕨根粉的优质原料。将新鲜的蕨根清洗干净，捣碎，用细筛过滤汁液，晒干，得到蕨菜淀粉。用50%的热水将淀粉搅拌成糊状，然后用沸水冲入混合好的淀粉糊中，快速搅拌。大约10分钟后，糊状物透明并变成糊状物。糊中加入0.5%明矾，与适量湿淀粉、糊混合，揉成无颗粒、不沾手、能画的软糊。面团要软一些，这样用指甲刮的时候，裂缝两边不要合得太紧为宜，这个时候可以用来漏粉。把漏出来的粉末拿到太阳底下，打一打，晾干。