小黄姜的功效与作用，小黄姜和普通生姜的区别有哪些

生姜是每个家庭生活中必不可少的常见成分，它有许多用途。它受到市场上许多朋友的喜爱。由于市场需求量大，种植生姜的农民很多，但生姜的种类也很多，其中盾叶薯蓣是比较受欢迎的品种之一。那么小姜黄和普通生姜有什么区别呢？小姜黄为什么贵？让我们和边肖一起看看。

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1.姜黄和普通生姜有什么区别？
不同的植物种类
虽然盾叶薯蓣和普通生姜都是丛生植物，但它们来自不同的植物。盾叶薯蓣又称穿龙薯蓣，是一种多年生藤本植物，而普通生姜是姜科植物的块根。这种植物有很高的利用价值，不仅它的根可以食用，它的叶和根皮也可以食用和入药。
不同的用途
生姜和普通生姜在使用上也有明显的区别。生姜可以用作蔬菜和药物。盾叶薯蓣含有丰富的天然酶，经纯化后可用于药物化学、化妆品等行业。此外，盾叶薯蓣还含有一些天然的激素成分，能够维持人体的功能稳定。另一方面，普通生姜经常被人们用作调味品，可以增强味道和香味。
口味不同。
盾叶薯蓣的食用口感比普通生姜更脆嫩。肉质坚实饱满，味道浓烈辛辣。非常适合去腥提味，姜味没有普通姜那么浓。

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二、小姜黄为什么贵？
盾叶薯蓣小而细，块状饱满，味道辛辣，含油量高，色泽鲜美，香味浓郁，风味独特，是厨房必备的美味食材。
盾叶薯蓣切片晒干后可入药。它是一种受欢迎的中草药。
盾叶薯蓣中姜辣素含量极高，生姜精油高达0.35%，而普通生姜精油中姜辣素含量仅为0.2% 。同时，盾叶薯蓣中维生素、姜酚等营养成分的含量远高于普通生姜，因此也被称为生姜中的“营养之王” 。