小麦粉是低筋面粉吗，麦芯粉和普通面粉有啥区别

“麦芯粉”和普通面粉有什么区别？我应该用什么面粉做饺子？知识增加了
面条，可以说是最具代表性的主食，无论是香米、各种花样的面条、饺子、馒头、馒头等。都是普通人家餐桌上的常客。至于主食，有南北之分。大米是中国南方大部分地区的主食，而在北方，人们的主食大多是面制品。

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面粉是制作各种糕点最重要的原料之一。北方人家里一般都有面粉，吃、拿、用都很方便。虽然面粉并不少见，但很多朋友不一定知道选择面粉的小知识。
每次去超市买面粉，看着货架上面粉的品种，相信很多朋友都很为难。懒喵，今天就来说一个最常见的。让我们来看看：
“麦芯粉”与普通面粉有啥区别？
01 原料不同

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麦芯粉又称麦芯粉，是小麦籽粒的中心部分，即麦芯，作为制造过程中的原料。由于麦芯只占每个麦粒的6%-10%左右，出粉率极低，更显得弥足珍贵。普通面粉的原料是普通小麦，直接将小麦磨碎制成。
小麦芯粉和普通面粉的第一个区别在于原料不同。前者使用小麦籽粒的小麦核心部分，后者使用普通小麦。
02 外观不同
【小麦粉是低筋面粉吗，麦芯粉和普通面粉有啥区别】

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麦芯粉的原料是小麦的中部，所以看起来更细腻干净，表面更光滑，整体结构更细致。普通面粉和小麦粉相比，外观没有那么白细腻，表面略显粗糙，所以看起来没有小麦粉那么高。
小麦粉和普通面粉的第二个区别在于外观不同。前者看起来更光滑细腻，后者不那么白，不那么细腻。
03 口感不同

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麦芯粉精度高，可以说是精度最高的面粉。因此，用小麦芯粉制作的糕点，口感劲道爽滑，麦味浓郁，看起来更加开胃，而且咀嚼起来很容易，不粘牙。但是普通面粉做的糕点，入口不是麦芯面粉做的，味道很浓，没有那么浓郁。
小麦芯粉和普通面粉的第三个区别在于口感不同。前者使糕点味道更浓，而后者使糕点味道不如小麦芯粉细腻光滑。
04 用途不同

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小麦芯粉做的面食好看又好吃，所以经常被星级酒店和餐厅用来做高档糕点。普通面粉有很多种分类。根据面筋的不同，有高筋、中筋和低筋。不同筋度的面粉适合制作不同的糕点，常用于自制糕点。
小麦芯粉与普通面粉的第四个区别在于用途不同。前者常用于酒店、餐厅制作高档糕点，后者常用于自制糕点。
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