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炒米的功效与作用禁忌


根据中医的说法 ， 大米味甜性平 ， 补中益气 ， 健脾养胃 ， 益精强志 ， 聪明耳目 ， 补五脏 ， 壮筋骨 ， 通血脉 ， 消烦止渴 ， 止泻;而且根据现代营养学 ， 大米含有90%以上人体所需的营养素 。
炒米的功效与作用
除了用于煮饭与煮粥以外 ， 古人还使用炒米作为药物的一种 ， 不仅有助于健脾祛湿 ， 还有助于治疗消化不良和腹泻便秘 ， 快速清理肠道和排毒 ， 许多人也使用炒米来减肥 。
1.健脾排毒
炒米变黄后 ， 大米中的淀粉会被破坏 ， 分解成活性炭 。我们知道活性炭可以吸收水分和除臭 ， 所以食用炒米有助于健脾祛湿、吸收肠道粘膜上的有毒物质并排出体外 。
2.减肥
炒米茶也是提供人体营养的重要来源 ， 有效补充其最基本的营养成分 。炒米茶的卡路里非常低 ， 而且富含维生素C、B2、B6 ， 有助于减肥、清肠并改善新陈代谢、保护脾脏 。
3.祛湿和预防溃疡
炒米在一定的祛湿用途 ， 有助于清洁肠道 。米糠富含维生素和矿物质 ， 可预防和治疗口腔溃疡 。
4.静心安痫
日本着名的玄米茶(Genmaicha)实际上是在日本茶中添加炒玄米 ， 茶味和炒玄米的味道混合成一种独特的新口味 。在玄米茶中 ， 还可以添加绿茶 。据健康网站Salud Consultas指出 ， 玄米茶能抑制兴奋 ， 有助于减轻压力 ， 因此可用于治疗失眠 ， 改善恍神 。
5.降低血压和减肥
炒米茶还具有降低血压和减肥的作用 ， 可以促进新陈代谢 ， 因此它也被认为是改善不良习惯引起的疾病的食物 。
进行炒米的步骤
1.取适量的大米 ， 洗米 ， 并等它干 。但是 ， 如果你买的大米已经够干净了 ， 那么你就不需要洗米 ， 这样可以保证大米中维生素B的含量 。
2.加热平底锅接着加入大米
3.最初保持大火然后均匀搅拌2分钟 ， 然后转小火 ， 必须连续搅拌以便使大米不被烧毁 ， 必要时可以把平底锅拿出来避免燃烧 。
4.炒到大米变成黄色为止 ， 闻到香气四射便马上关火 ， 但不要太急着把刚炒完的大米倒出去 ， 可以利用剩余的热量继续搅拌一点 ，  冷却后 ， 将大米放入密闭容器中分期食用 。
按照使用目的的制作方法
1.用于减肥的做法
炒米是一种很好的减肥饮食 ， 特别是在「清洁肠道 ， 减少脂肪」的方面 。经常饮用炒米茶有助于去除胃和肠道中的脂肪并排出体外 。
【炒米的功效与作用禁忌】炒米茶：取约30克的炒米与开水混合 ， 一定要开水 。放入开水后请稍等 ， 饮用炒米水 ， 而且米也可以食用 。每天饮用可以帮助那些脾胃虚弱的人 。即使你患有便秘或腹泻 ， 也可以饮用炒米茶 。
2.患有腹泻的孕妇的做法
怀孕是一个特殊的时期 ， 不宜随意服用药物 ， 第一阶段若患有腹泻可以饮用炒米粉水 。
原料：适量的大米和糖 。
方法：将米放入平底锅然后炒至黄色为止 ， 接着研磨成粉末 ， 饮用时适量取出 ， 再加入水和糖混合成糊状 ， 等稍凉后才饮用 ， 剂量从2到3 次/天 。
3.对于有痛经的女性的做法
炒米与茉莉花茶有助于月经调理和保健 ， 同时有助于缓解月经压力 。
炒米与茉莉花茶
大米30克 ， 茉莉花12克 。炒大约90秒 ， 然后把炒米和茉莉花放入一个杯子里 ， 然后倒入开水并等一会儿再饮用 。
用途：这种茶有助于女性在月经期间缓解压力和疲劳 。
总而言之：炒米有助于治疗腹泻和便秘 ， 年轻和中年人可以用来帮助腹部收紧 ， 至于儿童可健脾开胃 ， 肥胖的老年人也可以使用以降低血压和减肥 。

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