去扬州必吃十大美食，扬州名吃排行榜
扬州古称广陵 ， 乃江苏省地级市 ， 有着“中国运河第一城”的美誉 。扬州风景优美 ， 也是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地 。今天小编就来为大家盘点一下扬州十大美食排行榜 ， 看看去扬州都有哪些必吃的美食 。
10.清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食 ， 其起源于隋朝 ， 距今已有上千年的历史 。狮子头就是大猪肉丸子 ， 但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料 ， 下面再垫上青菜 ， 然后放到蒸笼上蒸 。成菜猪肉肥嫩 ， 蟹粉鲜香 ， 菜心酥烂 ， 十分美味 。
9.炝虎尾
炝虎尾是扬州传统名菜 ， 是选用鳝鱼尾背一段净肉 ， 再用开水稍汆加浓计调味拌制而成 。因其形似虎尾 ， 所以叫做炝餐尾 。其营养丰富 ， 味道鲜美 ， 在唐朝以后就十分流行 。
8.鸡汤煮干丝
鸡汤煮干丝属于淮扬菜系 ， 干丝是指豆腐干切成的丝 ， 一般是用鸡汤 ， 加笋丝 ， 鸡丝 ， 木耳 ， 虾仁 ， 蛋皮等食材烹饪而成 ， 十分的鲜香美味 。
7.拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃 ， 它是用鲢鱼头为主要材料 ， 里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成 。成菜鱼肉肥嫩 ， 汤汁浓稠 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 十分的美味 。
6.扬州春卷
扬州春卷是当地著名传统小吃 ， 相传是由春饼演变而来 。其创始于唐朝 ， 多为长形 ， 一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料 ， 味道鲜咸美味 ， 十分可口 。
5.虾籽饺面
虾籽饺面从字面意思就是饺子加面条 ， 其实这道美食就是饺子和面条放在同一个碗里 ， 混沌皮薄如纸 ， 肉馅鲜美饱满 ， 面条筋道爽滑 ， 然后用虾籽熬成酱色汤汁 ， 它看起来毫不起眼 ， 但最为鲜美的其实就是汤了 。
4.翡翠烧卖
翡翠烧卖距今已有上百年的历史 ， 其是将青菜剁碎 ， 里面加上精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅 ， 以半熟烫面擀成薄皮 ， 捏成菊花型 。其皮面白亮 ， 馅心碧绿 ， 甜润清香 ， 十分美味 。
3.三丁包子
三丁包子是扬州的传统名吃 ， 相传起源于清朝乾隆时期 ， 是乾隆皇帝下江南时 ， 扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。里面是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成的包子 ， 后来因为考虑到平民的消费水平 ， 所以讲海参丁和虾仁去除 ， 于是就有了现在的三丁包子 。
2.千层糕
千层糕是扬州当地的传统名吃 ， 据悉已有一百多年的历史 。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成 。千层糕的特点是层层糖油相间 ， 绵软甜嫩 ， 十分可口 。
1.扬州炒饭
【去扬州必吃十大美食，扬州名吃排行榜】扬州炒饭是扬州当地的传统名吃 ， 其起源于隋朝时期 ， 一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 ， 发展到现在风味各异 ， 品种繁多 ， 深受人们喜爱 。
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