芥菜头的功效与作用
芥菜头简介芥菜头就是根用芥菜 ， 是十字花科芸薹属 一年生草本植物 ， 芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状 ， 表皮通常为翠绿色 ， 也有黄绿色或绿色 。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的 ， 但其形状为圆球 ， 底下长了一个长须根 ， 似萝卜 ， 样子像个疙瘩 ， 而且吃起来有一股辣味 ， 故名之辣菜 。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃 ， 也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等 ， 吃起来有芥末的冲劲儿 。[1]?
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芥头吃了有什么好处芥菜性温、味辛 ， 归肺、胃经；有宣肺豁痰 ， 利气温中 ， 解毒消肿 ， 开胃消食 ， 温中利气 ， 明目利膈；主治
【芥菜头的功效与作用】咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症 。主要功效如下：
1.解毒消肿、防癌抗癌：
芥菜头就含有丰富的食物纤维 ， 可促进结肠蠕动 ， 缩短粪便在结肠中的停留时间 ， 稀释毒物 ， 降低致癌因子浓度 ， 从而发挥解防癌的作用 ， 可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌 。
2. 下气消食：
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质 ， 经水解后能产生挥发性芥子油 ， 具有促进肠胃消化吸收的作用 。此外 ， 大头菜还具有一种特殊的鲜香气味 ， 能增进食欲 ， 帮助消化；
3. 利尿除温：
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素 ， 被人体吸收后 ， 能利尿除温；促进机体水、电解质平衡 ， 可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症 。
适合人群
一般人群均可食用 。
1. 便秘、眼科患者的食疗佳品 。
2. 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜 。高血压、血管硬化者应少食 。
食疗作用
芥菜头具有解毒消肿 ， 下气消食 ， 利尿除湿的功效；主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通 ， 肝虚目暗等 。
