鱼腥草怎么凉拌才好吃，凉拌鱼腥草怎么做才好吃

鱼腥草的根和叶都是可以食用的，尤其是冰凉的鱼腥草叶更是美味，但很多人不知道做这道菜是否需要提前焯水。我今天就告诉你。凉鱼腥草叶需要焯水吗？
第一，需要淹死凉鱼腥草吗？

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制作凉拌鱼腥草叶时，最好提前焯水。因为叶子本身的味道会比较重，如果不烧开水直接混合就不能生吃。因此，有必要将叶子放在水中焯一下。焯水时，可以加入一些盐，可以去除鱼腥草叶的苦味和特殊气味，减少气味，使味道更合适。因此，在制作凉拌鱼腥草之前，还是要先焯水。
二、如何让凉拌鱼腥草好吃？

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1.盐水焯水
尽量不要生吃鱼腥草叶，所以在做凉拌时要提前用热水焯一下鱼腥草叶。溺水时，在水中加入适量的盐，既能滋润鱼腥草叶的味道，又能使其味道更加鲜美。
2.花椒油
四川特别喜欢吃花椒油，尤其是煮鱼腥草叶的时候。可以适当加点花椒油。花椒油可以增强香味和新鲜度。同时，花椒油还能掩盖鱼腥草叶的一些特殊气味，会让这道菜味道更好。因此，适当加入花椒油会锦上添花。
3.加蒜泥
蒜泥闻起来很臭，吃起来很甜，所以把它切成蒜末或做成蒜末，然后混合到鱼腥草的叶子里。会让这道菜充满香味而且味道更香，还有那白蒜末配鱼腥草。而且绿叶看起来价值很高。