什么炖鸡汤好喝又营养，鸡汤怎么炖才好喝

【什么炖鸡汤好喝又营养，鸡汤怎么炖才好喝】对于大多数人来说，过年是一年中最放松的一天，我们一年到头都需要用辛勤的劳动来对待他们。此时此刻，给家人适当添加一些营养成分还是很有必要的。比如炖鸡汤就是一个很好的选择，它的特点是汤鲜美，营养滋补，大人小孩都喜欢喝。

文章插图
众所周知，炖土鸡汤时，只选择土鸡是永远不够的。如果在里面加入3、5种蘑菇，不仅汤的味道会变得极其鲜美，而且营养价值也会更高。这汤不仅原汁原味，而且有很高的滋补作用。汤汁鲜美可口，有助于增强人体免疫力，增强体质，非常适合老人和孩子。
【食材】:公鸡(或老母鸡)、盐、姜、葱、各种蘑菇(至少3种)、红枣、枸杞、黄花菜。
[生产工艺]:

文章插图
首先去市场挑一只新鲜的小公鸡(有门槛的鸡选择散养或者老母鸡)，带回家清洗干净，用刀剁成小块，倒入盆中，将里面的血完全浸泡，再次冲洗干净，沥干水分，然后直接放入砂锅中(新鲜的鸡不需要烫) 。

文章插图
同时在砂锅中放入2-3片生姜和1个洋葱(打结) 。另外，准备适量的蘑菇(如玉米黑粉菌、羊肚菌、鸡枞菌等。)，并尽量丰富品种，数量至少达到3种(提前用温水浸泡，然后用冷水洗净拧干水分)，再加入少量黄花菜。

文章插图
各种蘑菇放好后，倒入适量清水(以未用食材为准) 。大火烧开后，先撇去所有浮在表面的浮沫(如果发现汤汁少了，可以再补充水分，毕竟喝汤才是最重要的) 。盖上锅盖后，转小火炖1小时以上。

文章插图
烹饪前，在砂锅里加一点盐调味。同时加入几颗红枣和少许枸杞(它们不仅有滋补作用，而且不会影响汤的口感)，继续盖上盖子炖5-10分钟。炖鸡腿不仅汤汁鲜美，而且营养极其丰富。大家过年一定要记得给家人做。
[提示]:
炖汤用的鸡不宜冷冻。新鲜度是第一个先决条件。家里有门槛的可以选择散养公鸡或者老母鸡。
此外，适合炖汤的蘑菇种类也非常丰富，如：茶树菇、香菇等。这大家都很熟悉，而下面的种类都是档次比较高的，比如：鸡枞、羊肚菌、紫丁香菇等。总之，选的种类越丰富，炖鸡汤就越美味，越滋补。
此外，大多数人想喝的鸡汤是正宗的。正常情况下，只需要少量的盐就可以品尝到。禁止在里面放各种调料，比如味精、鸡精等等。