干黄花菜泡多久可以吃，野生黄花菜的采摘、晾晒与烹食
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(大庆杜尔伯特草原野生黄花成双成对绽放)
五月底六月初，是杜尔伯特草原(松嫩平原)野生黄花盛开的季节 。
人们提着水桶和袋子奔向草原，共享观赏采摘的盛宴 。
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(公历每年6月1日左右可采摘黄花菜，约半个月)
什么样的黄花最好摘？答案是在它开花之前生出饱满 。
花(芽)最好；即将张开的嘴是公平的，已经张开的嘴是第二个 。
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(新采摘的黄花菜，有芽有花，需要整理)
黄花菜芽带回家后不宜直接晒干，也不宜用水焯后晒干；因为黄花菜用水焯过，一些营养物质会在水中流失，黄花菜的含水量会增加，不容易干燥 。
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(蒸好后，将干黄花菜摊开)
新鲜的黄花菜最好放在蒸锅上，先在锅里蒸熟；控温是指锅边一生气，就关火，移动炉子，打开锅盖 。冷却后，将其摊在案板上，在阳光下晾晒几天 。
在此期间，每天用干净的筷子转动一两次左右，以保证底面不发霉，彻底干燥 。
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(干黄花菜放好)
彻底干燥后，放好；将口部扎紧在塑料方便袋中保存，可保存数年 。
【干黄花菜泡多久可以吃，野生黄花菜的采摘、晾晒与烹食】食用前，取适量干黄花菜，用自来水或温水浸泡；清除灰尘，挑出茎、叶、杂草等杂物，拧干备用 。将瘦肉切成丝，抓起干淀粉，放入炒勺中用热油抹平，然后加入葱、姜、蒜等调料，再加入黄花菜，翻炒几下，勾上酱汁，从勺中取出 。如果能留到冬天吃，那就更美味了 。
还有一种方法，就是将黄花菜花芽蒸熟冷却后，直接放入方便袋中，放入冷冻室冷冻 。食用前，按用量取出融化 。
蒸干的黄花菜可以切碎包饺子，也可以和肉丝一起炒 。
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(盛开的黄花菜可以用来炒酱)
如果那些盛开的萱草舍不得放弃，也可以摘下来炸酱，蘸上青菜或者面条，或者做成萱草卤汁浇在面条上 。
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新鲜黄花菜蒸70-80%，冷却 。可以切碎和猪肉混合做成馅料，包在饺子里 。我吃过一次 。当然，很好吃 。
值得注意的是，新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱 。虽然无毒，但通过胃肠道吸收，在体内被氧化成“秋水仙碱” 。它有一定的毒性，能刺激胃和呼吸系统 。所以吃新鲜产品的时候不要多吃多喝 。
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2001年5月26日
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