说起秋天要吃的蔬菜， 很多人会觉得秋天的食材向外面料峭的秋风一样没有生机， 黄叶漫天， 毫无绿色 。 不像春夏两季， 到处是五颜六色的蔬菜， 想吃什么就有什么， 食欲可以为所欲为 。 其实， 并不是这样， 老祖先常讲， 秋收冬藏， 秋天才是一个丰收的季节， 不但粮食颗粒归仓， 而且各种各样的蔬菜也应有尽有， 完全可以满足吃货们的要求 。 四季的绝对不会厚此薄彼， 让春夏有吃有喝， 却让秋冬只喝西北风， 完全不是这个样子 。 在某种程度上， 秋季吃的都是地里长的， 海里游得， 像螃蟹这个季节吃最好， 像土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕、山药等等， 都是这个季节都新鲜的食材 。 今天小面姨就给大家做一道用山药做的美味， 吃完之后， 你再也不会感慨秋季没有什么可以吃的食材了 。
山药秋季应该多吃的时令菜， 它的性情不热不燥， 补脾气益胃阴， 补肺益肾， 有改善睡眠和抗衰老的作用， 常吃对人体有很好的保健养生功效 。 秋天的天气时好时坏， 赶上雾霾天， 空气中的水汽和灰尘很容易伤脾伤肺， 山药清炒， 或者是炖汤， 煮粥， 都非常香甜美味 。 秋天， 遇到它我必买30斤， 气血不足多吃， 比药物健康， 手脚不冰凉 。 可以毫不夸张的说， 山药是秋冬季我家餐桌上的常用菜， 我用山药做成各种各样的美味让家人吃， 有凉菜， 有热菜， 也有蒸菜， 也有炒菜， 非常丰富 。 今天和大家分享的是一道肉末蒸山药， 制作简单， 口感清淡， 健康营养的蒸菜， 非常适合老人或小孩食用 。 天冷了， 吃这菜正合适， 滋润养脾胃， 蒸一蒸就上桌， 比肉好吃！现在我把这道菜的做法分享给大家， 喜欢的朋友可以照着菜谱做起来 。
食材：山药1根、香葱几根、蒜3粒、肉末1小碗、少许盐、2勺生抽、1勺老抽 。
做法：
1、主食材准备好 。
【天冷了，吃这菜正合适，滋润养脾胃，蒸一蒸就上桌，比肉好吃！】2、山药洗净， 刮皮， 山药皮中含有皂角素以及黏液中的植物碱， 会使部分人因为接触到山药过敏而发痒， 所以处理山药的时候， 要特别注意， 戴手套去皮， 削皮完的山药用加了水浸泡， 即不会变色又防痒 。
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