胆固醇高吃什么食物好，胆固醇高怎么吃
山西省中医院门诊办公室张远林
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胆固醇是一种碳氢有机分子，由包括人类在内的各种动物细胞生物合成 。它是细胞膜的重要组成部分，可以保证细胞膜的结构完整性和流动性 。
胆固醇高如何合理饮食？
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减少肉类消费
【胆固醇高吃什么食物好，胆固醇高怎么吃】可以用鱼 。通过烘烤或烧烤来烹饪鱼，以避免增加不健康的脂肪 。
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健康油
烹饪时建议用橄榄油和菜籽油，因为饮食中应避免饱和脂肪 。橄榄油和菜籽油主要含有单不饱和脂肪，更适合胆固醇高的人群 。营养专家证实，每天吃2汤匙橄榄油，可在6周内降低总胆固醇8% 。一般来说，研究表明，初榨橄榄油是最好的 。
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低脂肪饮食
每日胆固醇摄入量低于200毫克 。注意限制鸡蛋、肉类、家禽和高脂肪食物 。
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低脂牛奶
建议喜欢吃牛奶等乳制品的人可以选择脂肪和奶油含量低的乳制品 。
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增加富含可溶性纤维的食物
比如燕麦和豌豆，都含有丰富的可溶性纤维，有助于身体排除胆固醇 。早餐推荐吃燕麦片 。
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多吃水果和蔬菜 。
水果富含对心脏健康有益的抗氧化剂和膳食纤维，可以降低胆固醇 。
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食用坚果
坚果富含蛋白质、纤维、用于心脏护理的不饱和脂肪和维生素e 。核桃、杏仁和其他坚果可以降低血液中的胆固醇 。
推荐早餐食谱
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燕麦大黄粥
1.锅中加入燕麦、牛奶、大黄、果汁、肉桂粉，用少许盐调味，大火煮至沸腾 。
2.然后关小火，盖上盖子焖煮5分钟左右，搅拌均匀至燕麦和大黄变软 。
3.关火，盖上盖子，等待7分钟 。加入白糖调味 。将粥放入碗中，撒上坚果即可食用 。
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香蕉酸奶果汁
向榨汁机中加入牛奶、豆蔻粉、香蕉和蜂蜜，挤压3分钟，直到光滑起泡 。
加入酸奶，搅拌，倒入玻璃杯中饮用 。
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