立夏是二十四节气中的第7个节气 ， 也是夏季的第1个节气 ， 从这一天开始就正式进入了夏天 ， 天气变得非常炎热 ， 人们在立夏这一天会有一些传统的习俗 ， 吃立夏饭 ， 寓意着幸福安康 ， 5样美食 ， 一定要在明天记得吃 。
一 ， 立夏饭 。
食材:大米 ， 火腿 ， 香菇 ， 笋干 ， 粳米 ， 糯米 。
做法:1.首先准备适量的大米 ， 把大米淘洗一下 ， 不需要清洗得太厉害 ， 只要冲洗一下就可以了 ， 把它放在电饭锅里面加入清水 。
2.把准备好的粳米和糯米也洗好之后放进去混合均匀 。
3.在炒锅里面加入少许油 ， 加热到6成热 ， 放入火腿丁 ， 笋干丁和豌豆煸炒出香味 ， 然后把它放入电饭煲里面 ， 打开开关 ， 开普通的煮饭模式 。
4.等跳闸之后就可以拔掉电源 ， 等5分钟后再掀开盖子 ， 冷凉一些即可食用 。
二 ， 立夏蛋 。
食材:鸡蛋 ， 山楂干 ， 绿茶包 ， 盐 ， 鸡精 ， 香叶 ， 花椒 ， 桂皮 。
做法:1.首先把准备好的鸡蛋清洗一下 ， 然后放入锅中 ， 加入超过鸡蛋1.5倍的清水 ， 盖上盖子开大火 ， 水沸腾之后再调小火煮10分钟 。
2.把煮熟的鸡蛋捞出来 ， 迅速放入凉水中过凉 ， 这时再把勺子放在鸡蛋上轻轻磕几下 ， 把鸡蛋皮震裂 。
3.接下来再把鸡蛋重新放入锅里 ， 加入足量的清水 ， 放上香叶 ， 桂皮 ， 山楂干 ， 花椒和盐 ， 加上鸡精 ， 搅拌一下 。
4.盖上盖子保持小火去煮 ， 水开之后继续煮10分钟然后关火 ， 让它浸泡入味 ， 泡的时间越久 ， 味道也就越香 。 三 ， 立夏粿 。
食材:米粿 ， 墨鱼 ， 咸肉 ， 香菇 ， 木耳 ， 蒜苗 ， 豆芽 ， 豌豆 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 虾米 。
【出锅前撒上一撮香菜，5样美食，明天记得吃】
做法:1.准备香菇、墨鱼和木耳 ， 提前放入清水中去泡发 ， 木耳泡15分钟 ， 其他两样泡一个小时 ， 泡好之后切成碎丁备用 。
2.把大蒜苗和豆芽菜清洗一下 ， 切成小段 。
3.在炒锅里加入植物油 ， 放入葱姜蒜炝锅 ， 再把肉和墨鱼一起去煸炒出香味 ， 加入盐、豌豆和豆芽一起去煸炒出香味 。
4.然后在里面倒入米粿 ， 生抽 ， 老抽 ， 再加入少许清水 ， 煮至粘稠之后 ， 加上盐和葱花搅拌一下即可出锅 。 四 ， 立夏粥 。
食材:八宝米 ， 白砂糖 ， 清水 。
做法:1.准备现成的八宝米 ， 把食材冲洗一下放入锅中 ， 加入超过八宝米两倍的清水 。
2.先盖上盖子 ， 保持大火去煮 ， 等水开之后转到小火 ， 继续煮至豆子软烂 。
3.煮的过程中要掀开盖子不断地搅拌一下 ， 这样熬出来的粥会更加粘稠 ， 等熟了之后就把它关火 ， 加入少许的白砂糖 ， 搅拌均匀即可食用 。 五 ， 立夏汤 。
食材:羊肉 ， 白萝卜 ， 生姜 ， 料酒 ， 香醋 ， 枸杞 ， 香菜 ， 盐 。
做法:1.首先准备新鲜的羊肉 ， 切成小块放入清水中保持小火焯水 ， 排出里面的血水 ， 然后用开水冲洗干净 。
2.洗好的羊肉继续放入锅中 ， 切一点姜片放进去 ， 倒入料酒和少许香醋 ， 先开大火烧至沸腾 ， 然后转小火去煮一个小时 。
3.白萝卜不用去皮 ， 把它切成滚刀块 ， 放入羊肉里加入盐 ， 枸杞继续煮10分钟 。
4.出锅之前撒上一撮香菜 ， 搅拌一下即可出锅 。
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