老干妈炒菜怎么做好吃 老干妈辣酱的做法
1.辣椒洗净 。 晒干， 用锅炒干， 用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用， 可不放）
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油， 放入姜蓉、蒜蓉炒香 。 （要多放点油， 我放少了， 后来又加了）
6.再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉， 不喜欢的可用锅铲压碎点）
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过， 慢慢煮， 就会看到有红油（我晚上做， 颜色看不出来）
11.熬至汁变少， 加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉， 就可以入瓶保存 。
老干妈辣椒酱怎么做比较好吃？ 好吃的老干妈的三种做法
老干妈蒸排骨
【主料】猪排骨(500g)
【辅料】土豆(1个)生姜(3片)大蒜(1头)老干妈豆豉辣酱(2大勺)海鲜酱油(2大勺)耗油(2大勺)盐(小半勺)鸡精(2小勺)
【详细做法】
1.准备好所有食材及配料、调料 。
2.大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量） 。
3.生姜切片（这个一定要有哦， 去腥提味也靠它）
4.加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦， 但是一定要注意别弄咸了， 如果还不过瘾可以加辣椒油哦， 嘻嘻）
5.海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦， 如果没有生抽也是可以的）
6.耗油2大勺（这个东西很重要， 想要肉肉更鲜美， 一定要加哦）
7.盐小半勺， （因为最近要吃的淡一点， 所以只好放了半勺 。 ）
8.鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道， 如果没有味精也可以替代， 或者多放勺耗油也行）
9.用你们干净的小手把肉肉按摩， 这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）
10关键的来了， 腌制肉肉最好是在12个小时， 这样的肉肉才入味， 吃起来才完美 。 （如果有心急的朋友， 最短也得4个小时哦）
11.土豆切片（土豆不要切的太薄， 不然蒸一下就碎掉了， 大概3毫米就可以）
12.土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅， 只能用盘子了， 你们要是条件允许最好用大海碗蒸， 但请注意千万别用玻璃的哦， 不然可是会蒸炸的）
13.把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀， 这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）
14.最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上 。
15.装盘完毕， 等水开了就可以蒸肉肉了 。
16.水开了， 大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）
17.肉肉蒸好了， 太漂亮了， 那味道， 那香味， 能连吃3碗大米饭！！！
老干妈肉片嫩豆腐
【主料】肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老干妈 (2勺)
【辅料】
洋葱 (1/2个) 大蒜 (3个)
【详细做法】
1.准备原料
2.油锅爆香大蒜和洋葱
3.放入肉片翻炒后加入老干妈
4. 拌炒均匀
5.加入嫩豆腐
6. 拌匀后加葱花
老干妈豆豉蒸鱼
【主料】草鱼1块
【辅料】 老干妈2勺蒸鱼食油1勺 盐适量生姜适量
【详细做法】
1. 鱼块切花刀， 放盐和生姜腌制半小时
2. 放上老干妈豆豉
3. 放上蒸鱼食油
4. 蒸锅里的水大火烧开放入鱼
5. 蒸大概10分钟， 用筷子一戳就进去了， 就蒸好了
【小贴士】
建议用草鱼等没太多刺的鱼
猪肉老干妈怎么做好吃 食材
盐 适量
蒜头 适量
清水 适量
豆豉 80g
姜 1块
辣椒面 50g
生抽 适量
生粉 适量
白糖 适量
芝麻 适量
油 适量
步骤
1.辣椒洗净 。 晒干， 用锅炒干， 用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
推荐阅读
- 美食知识|海鲜大咖怎么做，海鲜大咖家常怎么做
- 美食知识|线雕怎么做，全脸线雕怎么做
- 美食知识|黄瓜怎么凉拌好吃，凉拌黄瓜怎么调才好吃
- 美食知识|南瓜饼怎么做的，南瓜饼可以接吗
- 老冰糖蒜如何腌渍 老冰糖蒜的做法教程
- 汽车知识|车子被水淹到哪里会坏，车子进水会坏吗
- 汽车知识|去西沙湾动车哪里下车
- 汽车知识|桂p是哪里的车牌，桂h是哪里的车牌号
- 汽车知识|西安到蓝田县哪里坐车，西安火车站去蓝田县怎么走
- 汽车知识|西安去汉中去哪里坐车