美食知识|老干妈怎么做好吃，自制老干妈的做法大全( 二 )

2.姜、蒜用刀剁碎

3.芝麻炒香（提香用，可不放）

4.豆豉洗净沥干水分

5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）

6.再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）

7.加入芝麻提香

8.放入糖和盐

9.再加入生抽翻炒

10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）

11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可

12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。

小贴士
可适量放花椒八角的香料，因为我家没有就没放，一定要多放油，否则就没有红油的出现。
老干妈可以怎么吃好吃材料
牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴
做法
1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。
2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。
3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。
4、再开中小火，把牛肉炒至要干时（就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些），再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。
5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟（不要炒糊了）
6、最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁就成。
7、冷却后装罐。随吃随取，夹馒头和米饭，巴适。
老干妈好吃怎么做的老干妈回锅肉
材料
猪五花肉、姜片、尖椒、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。
做法
1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
3、锅中放入少许食用油，沾湿锅底就行，放入切好的猪肉煸炒，底油一定要少，因为猪肉本来就会出油，将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。
4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香，再加入猪肉继续炒制，随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。
【美食知识|老干妈怎么做好吃，自制老干妈的做法大全】5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐，所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。

老干妈怎么做好吃，老干妈的吃法 1.
花生米放烤箱烤香，放凉备用
2.
肉处理干净，切丁
3.
把处理好地肉放人碗里，放入鸡粉，盐腌制片刻
4.
油锅烧热
5.
把腌制好猪肉倒进去，翻炒至变色
6.
倒入半瓶老干妈，一起翻炒入味
7.
把烤香的花生米倒进去
8.
翻拌均匀即可
老干妈怎么吃才好吃辣椒酱怎么做才好吃，居然有比“老干妈”还下饭的辣椒酱？
辣椒酱作为一种常用佐餐佐料，现在很多的家庭都会备上一些辣椒酱。在炎热的夏季，可以搭配上面条或者是馒头佐餐。为了做出符合自己口味的辣酱，很多人想自己做，但找不到很好的方法。对此，为您提供几种辣酱的做法，方便您参考改良！

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蒜蓉辣椒酱

配料：红尖椒2斤、洋葱1个、西红柿1个、苹果1个、大蒜1头、盐100g、白醋100g、白糖100g、豆瓣酱100g 。

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做法：

1. 将红尖椒洗净去籽，晾干水分，装盘备用。

美食知识|老干妈怎么做好吃，自制老干妈的做法大全( 二 )

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