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一、首先要把新鲜的冬瓜去皮 ， 皮和瓤一定要祛除干净 ， 这样才会有好吃的冬瓜 。 然后就直接在水里面清洗一遍 。
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二、再者就需要把冬瓜切成一块块的 ， 而且这个厚度也是有要求的 ， 厚度在3-4毫米左右就可以了 。 切得过厚会不容易晾干 ， 薄了又会没多少了 。
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三、然后在太阳底下摆放凳子 ， 凳子上面铺好板子 ， 这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可 。
四、其次晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了 ， 因为还需要晾晒 ， 一天是不能晾晒成冬瓜干的 ， 所以还需要第二天的晾晒 。 到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好 。
五、最后等待第二天太阳出来之时 ， 就可以把冬瓜干再次铺在板子上 ， 晒几个小时就可以了 ， 注意晒的过程中要翻转下比较好 ， 这样两面都能晒到最好 。
六、晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起 ， 然后放在阴凉处 。 每次需要做菜的时候拿出来就可以了
但晾晒的过程对天气要求很高 ， 不能碰见阴雨天 。 去年晒了20多个冬瓜 ， 因为连续阴天都烂掉了 ， 最后只晒出来四五斤冬瓜干 。 所以 ， 知道它多么金贵了 。 老妈都不舍得送人 ， 专门留着给我们这些孩子回家过年时候吃 。
晒干的冬瓜干 ， 便于保存 ， 放几个月都不会坏 。 吃的时候 ， 拿出来泡在水里半个多小时 ， 立即恢复了鲜嫩的光泽 。
冬瓜能晒干吗？ 1、选择肉质饱满的冬瓜 ， 将冬瓜剥皮去瓤 。
2、使用传统工具刨制 ， 要厚薄适宜 ， 太厚口感不好 ， 太薄不宜煮食 。
3、天台晾晒 ， 阳光需要猛烈 ， 干度适宜 ， 晒8到10个小时即可 。
4、晒干后的冬瓜干保留着一股浓郁的瓜香味 ， 可以煮汤、做菜 ， 而且还有清热解毒、凉血润肤、止咳除烦、利尿消肿等功效 。
在中医领域 ， 冬瓜是一种去湿气的利器 。 市面上也有卖一些冬瓜干 ， 多泡水可以达到祛湿气的目的 。 冬瓜有利水消肿的功效 ， 并且由于它脂肪含量为0 ， 因此也通常作为减肥中的食品来食用 。 冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效 。 亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症 。
扩展资料：
食用禁忌；
1 ， 冬瓜性寒 ， 脾胃气虚 ， 腹泻便溏 ， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜 ， 月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。
2 ， 冬瓜与红小豆相克 。 冬瓜和红小豆同食 ， 会使正常人尿量骤然增多 ， 容易造成脱水 。
3 ， 冬瓜与醋相克 。 醋会破坏冬瓜中的营养物质 ， 降低营养价值 。
4 ， 冬瓜与红鲫鱼相克 。 同食降低营养价值 。
5 ， 冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材 ， 同食会造成尿量增多 ， 如果不是水肿者 ， 最好不要将两者同食 。
参考资料：
冬瓜干怎么做晒出来的好吃 【美食知识|冬瓜干怎么晒，冬瓜干好吃吗】冬瓜能晒干 。
制作方法：
1、清洗干净并去皮
冬瓜清洗干净 ， 晾干 ， 将冬瓜的皮削下来 。
2、去瓜瓤
将冬瓜一道切开两半 ， 把冬瓜里面的瓜瓤全部掏出来 。
3、切块
把冬瓜切成小块 ， 建议切成冬瓜长条 ， 这样晾晒比较快 。
4、晾晒过程
在晾晒冬瓜片的时候 ， 一定要注意冬瓜片之间相隔一定的距离 ， 确保每片冬瓜片都能够享受到阳光的沐浴 。
5、成品
晾晒两天后即得成品 ， 可煲汤 ， 炒菜食用 ， 风味极佳 。
冬瓜晒干怎么做 冬瓜干鱼尾汤：
材料：大头鱼鱼尾 蜜枣2颗 眉豆花生适量 冬瓜干 干瑶柱 盐 米酒 姜 瘦肉一块
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