干香菇要泡多久 ， 冷水还是热水泡？干香菇是我们日常生活中常见的食物 ， 那么我们在吃干香菇的时候 ， 是不是需要提前进行浸泡发涨 ， 虽然看似一个非常简单的操作 ， 如果发泡干香菇方法不对 ， 可能导致香菇食用价值 ， 和口感降低 ， 有些人在选择泡干香菇时 ， 干香菇浸泡时间太久 ， 极有可能导致香菇发生腐败变质 ， 这种香菇食用后可能会导致腹泻 ， 也可能影响到人体健康 。
因为干香菇是由新鲜香菇经烤制等工艺加工而成的农产品 ， 因此干香菇的水分含量是非常少 。 一般我们在制作菜肴时需要用水泡干香菇 ， 通常需要的时间是在8-10个小时 ， 如果体积较大的干香菇需要的时间达到12小时以上 ， 当然我们选择用温水泡干香菇 ， 这样所需要时间就可以缩短1~2个小时 ， 从而也节约了时间 。
其实干香菇泡在水中 ， 时间不长 ， 是没有毒的 ， 但是如果浸泡时间太久 ， 香菇已经完全发泡 ， 这时候 ， 水分和糖分增多 ， 这样就很容易遭受细菌和霉菌等侵袭 ， 从而加速香菇发生腐败变质 ， 如果把这种香菇食用 ， 这样很容易出现腹痛 ， 恶心等 ， 而且也容易引起食物中毒 ， 对于此类香菇应该尽快扔掉 。
在我们浸泡干香菇的时候 ， 首先要对香菇表面进行清洗 ， 清除表面上的灰尘和杂质 ， 然后再把香菇根部去除 ， 我们可以选择用温水或者冷水进行浸泡 ， 但是不建议用热水去泡香菇 ， 这样很容易使香菇中的多糖和优质氨基酸成分 ， 在高温下大量溶解于水中 ， 这样也就造成营养流失了 ， 对于此类香菇的口感也就大大折扣 。
虽然泡香菇 ， 看似一个非常简单的流程 ， 其实泡香菇也是有些小技巧 ， 希望这些小技巧能够帮助到你们 。
香菇是泡多久才能软 ， 用热水还是冷水浸泡半至一小时 。
水发干香菇时 ， 可先冲洗去其尘土 ， 置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时 。 入滚水焯 ， 反而不易发好 。 晃动容器可促其快速复水 。 捞出香菇后 ， 浸泡香菇的水 ， 可以把泥沙除去后 ， 接着食用 。
烹调前 ， 先用冷水将香菇表面冲洗干净 ， 带柄的香菇可将根部除去 ， 然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡 ， 待香菇变软、“鳃页”张开后 ， 再用手朝一个方向轻轻旋搅 ， 让泥沙徐徐沉入盆底 。 浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用 。 如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖 ， 烹调后的味道更鲜美 。
扩展资料：
泡完干香菇的水可以留着 ， 有一定的价值：
干香菇在浸泡过程中 ， 有些营养成分会溶于水中 ， 如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等 。
【生活知识|香菇泡多久，干香菇一般要泡多久才能食用】用它来炖出的汤汁会更香浓 ， 不额外添加作料味道也很鲜美 ， 营养价值也更高 。
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
干香菇是要泡多久 ， 怎么处理好？？香菇是泡约半小时可以软 。 需要用温水泡 ， 才能发挥其营养 。
将干香菇放在一个容器里 ， 倒上热水、放入干香菇 ， 用盖子盖好容器 ， 并摇晃5分钟左右即可使用 。
注意：干香菇浸泡的时候 ， 最好用20℃～35℃的温水 ， 这样既能使香菇更容易吸水变软 ， 又能保持其特有的风味 。 快速泡发香菇而用开水浸泡 ， 会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降 ， 香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中 ， 造成营养的流失 。
扩展资料
香菇一般人群均可食用 。
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少 ， 自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症 ， 高血压病 ， 动脉硬化症 ， 糖尿病 ， 肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎 ， 脂肪肝 ， 胆结石 ， 便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食 。
推荐阅读
- 生活知识|烟能放多久，香烟的保质期是多久
- 母婴知识|四个月肚子有多大，怀孕4个月孕肚实图
- 母婴知识|怀孕23周胎儿有多大，怀孕怀男孩最准的症状
- 母婴知识|22周的胎儿有多大，1-40周胎儿发育过程图
- 母婴知识|宝宝多大会爬，1一12个月宝宝行为表顺口溜
- 母婴知识|小孩多大可以坐飞机，儿童几岁坐飞机有作为
- 母婴知识|狗多大可以怀孕，日了家里的拉布拉多
- 母婴知识|双胞胎顺产几率有多大，一般生双胞胎怎么随礼
- 母婴知识|宝宝多大妈妈能喷香水，宝宝几岁大人才能用香水
- 学习知识|匹怎么写，匹怎么写笔顺