土豆放冰箱一般可以放多久土豆在完整无破损、保存得当的情况下 ， 一般能够存放15-30天 。 如果是生长过程中感染了病菌 ， 出现了裂口等情况 ， 一般可存放5-7天左右 ， 破损越严重保存的时间越短 ， 具体保存时长和土豆的质量与保存环境有一定的关系 。
质量好的土豆 ， 在室内可正常存放更长时间 ， 但如果出现发芽情况 ， 及时掰除 ， 防止营养继续随芽的伸长散失 。 如果土豆在生长过程中没有感染病害如环腐病 ， 晚疫病等 ， 且收获前后没有受雨淋的话 ， 存放的时间要长于感染病害或水泡过的 。
扩展资料：
土豆的保存方法：
1、袋贮：如果冬季食用50―100公斤土豆户 ， 住楼者更适用 ， 把土豆装到塑料袋里 ， 袋口内放10厘米潮黑土 ， 不干巴 ， 新鲜无辣味 。
2、箱贮：箱贮适于城市 ， 把纸箱或大木箱坐到墙角处 ， 箱底垫上15厘米高木头或砖 ， 防止箱底潮湿 ， 把土豆装到箱内 ， 上盖15厘米厚潮黑土 ， 保持新鲜 ， 无辣味 ， 生芽慢 。
3、室内贮：在室内贮土豆 ， 不管窖大小 ， 土豆上面盖3―5厘米潮黑土 ， 这样保持水分 ， 土豆不干不冻春季不易发芽 。
4、仓贮：不习惯挖窖或挖窖上水 ， 可根据贮存量多少 ， 在墙角处搭一个坯或砖仓 ， 仓内外四周用泥抹严 ， 防止由于室内冷 ， 使土豆透冷风 ， 受冻 。 把土豆装到仓内 ， 上面盖5厘米潮黑土 ， 起到新鲜 ， 不蔫的作用 。
土豆在常温下能放多久很多人爱吃土豆 ， 土豆含丰富的淀粉 ， 土豆吃起来口感不错 ， 土豆的保存很重要 ， 如果土豆变绿了就不要吃了 ， 这说明没有保存好 ， 很多人都会把土豆放在冰箱里保存 ， 其实这种做法也让很多人不赞同 ， 那么土豆到底能不能放进冰箱保存呢?土豆放冰箱能保存多久?接下来我们来看看吧 。
一.土豆放冰箱能保存多久
1.在冰箱的低温环境下 ， 会使土豆中的淀粉转化成糖分 ， 如果再将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食 ， 那么 ， 一系列的可怕的化学反应就发生了 。 具体过程是这样的 ， 在高温环境下 ， 土豆中的糖分会跟天冬酰胺发生反应 ， 生成丙烯酰胺 。 据研究表明 ， 丙烯酰胺是种致癌物质 ， 可以促使体内癌细胞的生长和分裂 ， 对身体健康是极为有害的 。
2.因为冰箱里比较潮湿 ， 水分很多 ， 长时间在这种环境中土豆容易发芽 。 大家都知道 ， 土豆的芽是绝对不能吃的 ， 否则会中毒 。
二.土豆芽不能吃的原因
1.发芽的土豆中含有一种有毒物质叫龙葵素 ， 其对胃肠粘膜有非常强烈的刺激作用 ， 对呼吸中枢系统也有麻痹作用 ， 对血细胞也有溶血作用 。 人中毒的具体表现为会出现恶心、呕吐、腹泻等症 ， 严重的会出现血压下降、抽搐、呼吸困难等 ， 甚至会出现心力衰竭而致死 。
2.如果土豆完好的话 ， 龙葵素的含量是很少的 ， 一旦出现发芽 ， 龙葵素的含量就会激增5、6倍 ， 主要集中在芽、芽周围处 ， 幸运的是龙葵素不会扩散 。 所以 ， 尽量不要吃发芽的土豆 ， 如果吃的话一定要把芽挖干净 。
3.将土豆放进冰箱储存后 ， 土豆的口感和味道也会大大降低 ， 从这个角度说 ， 土豆也不适合放进冰箱 ， 就不好吃了 。
所以 ， 存储土豆的最佳方式是放在通风、干燥、阴凉处 ， 但是不能在阳光下直晒 。 土豆经阳光照射的话叶绿素会增加 ， 使皮变绿 ， 同时 ， 龙葵素也会随之增加 。
三.注意事项
大家要知道 ， 不仅仅土豆发芽的时候才有龙葵素 ， 在土豆变绿、发软、发黑的时候也会产生大量的龙葵素 ， 一定要注意 。 龙葵素是一种碱性物质 ， 在高温、酸性条件下易分解 。 所以 ， 在炒土豆的时候 ， 一定要炒熟 ， 另外 ， 再放点醋 ， 酸碱中和 ， 能更有效的降低龙葵素的含量 。
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