冠心病病人限盐不忘补钾
大量研究表明：高血压是冠心病的危险因素之一 。 调查资料发现 ， 有相当比例的冠心病病人患有高血压 ， 而高血压又有促进冠心病发展的作用 。 因此 ， 控制高血压并设法降低血压水平 ， 对冠心病的防治具有重要意义 。 同时 ， 钠促进血液循环 ， 增加心排血量 ， 直接增加心脏负担 ， 对心脏血流供应不足的冠心病人是不利的 。 目前普遍认为 ， 钠摄入量在促进高血压发病中起着一定的作用 。 流行病学资料表明 ， 食盐每日摄入高达20克的日本北部人 ， 高血压发病率可高达40% ， 明显高于食盐每日摄入约5克的北美爱斯基摩人的发病率 。 研究还证明：平均每天少摄入5克食盐 ， 平均舒张压可降低0.53千帕（4毫米汞柱） 。 因此 ， 对已患有高血压的病人 ， 限制食盐可作为一种非药物性治疗手段 。
那么 ， 冠心病病人应限制多少食盐为宜呢, 这要根据病人是否同时患有高血压 ， 以及高血压的病情来决定 。 有人提出较为严格的限盐量 ， 规定每日不超过5克 。 有的人较难做到并坚持 。 笔者认为 ， 应根据自己的情况 ， 逐渐限制食盐用量 ， 使自己的口味渐渐习惯于低盐膳食 。 具体做法是：烹调时在菜肴出锅前将盐撒在食物上 ， 盐味便可以明显地感觉出来；还可利用糖、醋、香料等调味品 ， 来增加食物味道 ， 以减少食盐用量 。 目前市场上出售的低钠盐 ， 也是限盐（限钠）的一个较好的选择 。
最后应指出 ， 钾盐是可以保护心肌细胞的 。 促进钠排泄的降压药 ， 常常增加钾排泄 ， 造成体内缺钾 。 因此 ， 膳食中于限盐（限钠）的同时 ， 应多吃含钾的食物 ， 例如五谷杂粮、豆类、肉类、蔬菜和水果均含有一定量的钾 。 动物性食品虽大多含钾比蔬菜、水果高 ， 但钠含量、胆固醇含量较高 ， 而蔬菜、水果含的钠极少 ， 所以 ， 应多吃水果、蔬菜来补钾 。 含钾高的食物有菠菜、萝卜、卷心菜、芹菜茎、南瓜、鲜豌豆、柠檬等 ， 均可选食 。
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