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板栗南瓜炒着吃可以不去皮吗
看情况 。
若是板栗南瓜比较鲜嫩，那么不去皮直接炒着吃也是可以的，并不会对食用口感有很大的影响，且板栗南瓜的外皮中含有一定量的维生素、膳食纤维、矿物质以及微量元素，是有一定的营养价值的 。
若是板栗南瓜有些老化了，那么最好去皮食用，因为这样的板栗南瓜外皮比较坚硬，不去皮炒着吃对于食用口感有一定的影响，会有发硬、干瘪的口感，且不利于消化，食用过多就会增加肠胃负担，造成腹胀、便秘等消化不良情况 。
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南瓜去皮后有绿色的还能吃吗
没有变质是可以吃的 。
南瓜去皮之后有绿色的话，考虑两种情况，一种是因为南瓜是早熟瓜，这是一种正常的现象，其中并没有有害物质，是可以继续食用的，对食用的口感和营养价值都不造成影响，另一种是因为南瓜出现了变质情况 。 这就要仔细观察，南瓜有无异味、腐烂等情况，若是有的话就是变质了，建议丢弃，以免食用对自身健康带来一定的影响 。
吃南瓜削皮吗？ 南瓜最好不要去皮，连皮一起烹饪最佳 。
南瓜皮具有补脾胃、益气血、止咳定喘的功效，所以在有这方面需求的朋友不妨在做南瓜炖肉等南瓜菜肴时，不要进行去皮的这道工艺 。
老南瓜皮中的钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素 。 老南瓜皮对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效 。
另外，南瓜皮还能护眼， 其中富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂 β 胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽 -6 等重要脂肪酸的极好食物源 。 所以南瓜去皮越少越好 。
扩展资料：
南瓜食疗——
1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用 。
2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。 南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
3、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。
参考资料：
参考资料：
南瓜子怎样去皮 下列有五种快速省力去除南瓜皮的方法：
1、在去除扁圆形南瓜的皮，先把它用清水冲洗干净，再用菜刀把它从中间切成两块，那不锈钢小勺把拿过中间的瓜瓤拔出来去掉、再把去掉瓜瓤以后的南瓜用刀切成块儿，然后把每一小块固定在面板上，用刀把它的瓜皮直接切掉就可以 。
2、去除长圆形的南瓜的皮，应该先把它用清水冲洗干净，然后再把它切成4到5厘米宽的圆柱状，就像平时市场上切块儿出处的动作那样，然后再用菜刀沿着南瓜的外围，把它的表皮直接切掉就可以 。
3、还可以加热以后再去皮，具体做法是在锅中加清水烧开，然后把南瓜放到开水中煮三到五分钟，这时南瓜皮就能变软，用刀轻轻一削就能把南瓜皮削下来，特别简单 。
4、还可以蒸熟以后再去皮，平时大家想吃南瓜泥或者做南瓜饼时，都能把南瓜切成块状，入锅隔水蒸制，蒸熟以后它的果肉会变软，把它取出以后用用轻轻一掰就能把南瓜的果皮全部去掉，得到的南瓜果肉特别干净 。
5、可以先把洗净的南瓜切成四瓣，去籽放入盘中盖上保鲜膜，然后用微波炉高火加热5-8分钟取出，用小刀就可以轻松把皮剃掉 。
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