夏季一到 ， 河虾等水产开始大量上市 ， 除了味道鲜美 ， 它的保健功效也不小！
虽说河虾的个头较小 ， 但每100克里面钙含量325毫克 ， 蛋白质含量16.4克 ， 是牛奶的3.6倍 。
此外 ， 它里面还含有磷、铁等多种矿物质 ， 不论是老人、小孩还是孕妇 ， 经常吃些河虾 ， 都是有益的 。
要知道 ， 河虾中丰富的镁 ， 对保护心血管系统、降低胆固醇、防止动脉硬化、扩张冠状动脉也有积极作用 ， 还有利于预防高血压 。
而且 ， 不同于其他种类的虾 ， 小河虾外壳薄且软 ， 即使带皮吃 ， 口感也不受影响 。
【河虾怎么吃？河虾仁豆腐汤怎么做？】河虾怎么吃？
河虾肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 是人们喜爱的烹饪食材 。 烹调河虾以鲜活者为佳 ， 常采用炸、熘、爆、炒、烧、氽等烹调方法 ， 也可将其斩成茸泥和馅料等 。
下面介绍一道色香味俱全的河虾仁豆腐汤 。
食材
鲜河虾200g
嫩豆腐200g
西红柿100g
食用油、盐、味精/葱、姜、料酒均适量
做法：
将鲜河虾洗净 ， 用手剥出虾仁 ， 放在碗中 ， 加料酒、盐、味精调匀 。
西红柿切成小丁 。
豆腐切成小丁 ， 在开水中煮开后控净水分 。
锅烧热后入食用油、姜、盐、料酒、豆腐丁、虾仁 ， 同时放高汤 ， 待烧开后再放入西红柿丁 ， 然后加少许味精、葱花即可 。
功效：
补中益气 ， 补肾壮阳 ， 通乳 ， 增强体质 。 尤其适合产妇、小儿、老年人及体质虚弱人群食用 。
小贴士：购买挑选新鲜河虾时可有不少讲究 。 优质河虾体色青绿 ， 有光泽 ， 头体连结坚实；次鲜河虾 ， 体呈青白色 ， 头体连接松；不新鲜的河虾体呈松白色 ， 有头体脱落现象 ， 不建议购买 。
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