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如何学做蛋糕，学做蛋糕学费一般多少钱

小知识


如何学习做蛋糕？ 【如何学做蛋糕，学做蛋糕学费一般多少钱】学做蛋糕还是建议大家到专业的培训学校，毕竟老师都是专业出身，而且有教学经验，从理论上知识到实践操作每一步都稳扎稳打 。
也有同学说，去蛋糕店一样可以学到技术 。 这点我并不否认，如果你只是作为兴趣爱好，可以去蛋糕店当学徒，只是学习周期会长很多 。 除了每天要做的重活杂活，师傅很少有时间能手把手教你做产品 。 学校系统学习时间仅需3-4个月，而在蛋糕店里可能需要两年或者更长时间才能学好了 。

自己学做蛋糕怎么做 1、巧妙利用蛋糕余热
一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热 。 在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟 。 因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了 。 让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了 。
2、奶油干酪在混合前要放在室温
做蛋糕时若要用到奶油和干酪，那奶油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的蛋糕里面会有一块一块的 。 用冷的奶油干酪也容易导致过头 。 在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡 。 一般先把奶油干酪单独搅拌均匀 。
3、鸡蛋混合前也要放在室温
鸡蛋在混合前也要放在室温，不要等到需要用的时候再拿出来 。 放入鸡蛋的时候要一个一个地加入，每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个 。 在混合材料的时候，要记得将碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌得均匀些 。
怎么去学做蛋糕 家庭做法
材料

1.低筋面粉:120克

2.糖:45克

3.塔塔粉:2克

4.泡达粉:2克

5.食用油:75ML

6.鲜奶:90ML

7.鸡蛋四只 。

做法

1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2.将油、奶搅成奶昔状

3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

4.将蛋白、蛋黄分开

5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里 。 这时可以使劲搅匀了

6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了 。
自己学做蛋糕技巧... 自学蛋糕还是比较难得，建议可以找个人教教你 。 条件允许的话最好是能去专业的培训机构学一学，这样更好 。
如何学做蛋糕 我们常做的蛋糕有海绵蛋糕和戚风蛋糕 。 需要用的主要原料是低筋面粉、鸡蛋、油、糖、牛奶或水 。 不同蛋糕有不同配方 。
一、海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别
提起烤蛋糕，许多人首先想到的是戚风蛋糕 。 如果只是从图片上判断，戚风蛋糕与海绵蛋糕是长得挺像的，实际上两者是有区别的 。
1、质地不同
戚风是Chiffon的音译，指一种轻薄柔软的绉绸布料 。 从字面上便可以判断，戚风蛋糕是柔软、轻飘飘的 。 海绵蛋糕（Sponge cake）则是因为其蛋糕体有如海绵一般的质地，并副有弹性，而得名 。
2、原料以及原料发挥的作用不同
在原料上的差异在于，戚风蛋糕用的是液体油，而海绵蛋糕更多选用固体油（如：黄油） 。 除此之外，鸡蛋在这两种蛋糕中所扮演的作用也是不同的 。 戚风蛋糕选用的是分蛋打发，鸡蛋中蛋黄主要作用是“乳化剂”、蛋白起到充气作用 。 海绵蛋糕中全蛋法中，鸡蛋主要起到充气的作用；分蛋法中，蛋黄和蛋白需要同时起充气作用，虽然蛋黄不用像蛋白一样到坚挺的状态，但也要打发至发白 。

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