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美食知识|怎么炸土豆，土豆片怎么炸好吃又香脆

小知识


土豆如何油炸可以炸脆 [炸薯条]
炸土豆条时 ， 用上小技巧 ， 土豆条香酥脆 ， 不发软 ， 学会在家露一手
土豆可以说是一种能够经受多种烹饪的食材 ， 不仅可以做菜肴、早餐 ， 零食小吃也是很不错的选择 ， 土豆泥、炸薯条、椒盐土豆等等 ， 价格亲民、价值丰富又烹饪多样的土豆 ， 不管怎么做都好吃 ， 尤其是用土豆炸薯条更是很多人喜欢的一种 ， 金黄香酥脆的炸薯条 ， 让人一口一口吃不停 ， 在超市买一袋薯条还没怎么吃就完了 ， 关键是价格也比较贵 ， 而自己在家炸薯条 ， 几块钱的成本 ， 就能够一家人吃了 ， 而用土豆炸薯条 ， 很多人会发现总是容易出现发软的情况 ， 其实大厨表示这是因为你没有将其中的小技巧掌握到位 ， 下面我们便来一起学习炸薯条的做法 ， 学会了给家人露一手 。
1首先 ， 我们把土豆削皮 ， 切成厚片 ， 然后切成薯片 。 切完后 ， 我们把它们放在水里冲走表面的淀粉 ， 以免土豆氧化发黑 。
2把锅里的水烧开 ， 在锅底加两茶匙盐 。 水烧开后 ， 把薯片放进锅里煮30秒左右 。 当土豆变色 ， 表面微亮时 ， 将其倒出 ， 迅速通冷水 。
然后把薯片倒在吸水纸上 ， 把水擦干备用 。 为了让水更快地干燥 ， 我们用风扇把它吹干 。
三 。 待水完全干燥后 ， 将薯片放入保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻3小时以上 。 把土豆冷冻 ， 这样炸薯条就不会变软 ， 外层也很脆 。
三个小时后 ， 我们拿出薯片 ， 倒进一个小盆里 。 他们中的一些被粘在一起 ， 用手把它们弄断了 。
4接下来 ， 我们开始炸薯条 。 当油温为50%时 ， 油表面有轻微的烟熏味 。 先倒入一半薯片 。 因为油少 ， 不能一次煎 。 轻轻推动使其均匀加热 ， 然后用小火煎2分钟左右 。 薯条变色定型后 ， 取出剩下的土豆放入锅内煎炸 。
5薯片全部油炸成型后 ， 将油温升至60%热 ， 转为低火 ， 将刚放进锅里的薯片放入锅中重新煎炸 ， 直到土豆表面金黄酥脆 ， 就可以把薯片从锅里拿出来 ， 配上番茄酱食用 。
技术要点：
1土豆必须先在空气中晾干 ， 然后在冰箱里冷冻 ， 否则会粘在一起；冷冻后再油炸 ， 薯片不会变软 ， 外层很脆；
2炸薯条必须重新油炸 ， 使其内部脆软

炸土豆怎么做才好吃？ 土豆营养丰富 ， 土豆中含有大量的蛋白质 ， 是热量最低的蔬菜 。 它是一种粮菜兼用型的蔬菜 ， 可以补充维生素 ， 具有宽肠通便的作用 。 土豆的吃法有好多种 ， 包括炒土豆 ， 凉拌土豆丝 ， 土豆泥 ， 还有油炸土豆这种吃法 。 所以今天小编想推荐的这篇文章是 ， 如何油炸土豆块好吃 ， 希望大家喜欢小编的文章哦 。
工具原料如何油炸土豆块好吃生活常识配料包括：盐 ， 油 ， 味精 ， 适量酱油 ， 辣椒粉 ， 十三香粉
方法/步骤分步阅读
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将土豆块切好 ， 切成均匀的土豆块 ， 清洗干净 ， 备用 。 将葱、蒜都切成碎末状 ， 做备用蔬菜 。

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