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美食知识|怎么炸土豆，土豆片怎么炸好吃又香脆( 二 )

小知识


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备用半个胡萝卜 ， 切成萝卜丁 ， 取适量青椒 ， 用清水清洗干净 ， 切成青椒丁 。 也做备用蔬菜 。
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在锅中加入适量的胡麻油 ， 用小火加热 ， 油熟八成 ， 将切好的土豆块放入锅中 ， 用小火开始慢慢的油炸 ， 油炸2分钟后 ， 然后用铲子翻炒 ， 再次油炸1分钟左右 ， 就可以先捞出来放入碗中 ， 锅底多余的油倒入碗中 。
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将锅底剩余的油烧开 ， 放入适量的辣椒粉 ， 然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁 ， 中火开始翻炒菜 ， 加入适量的酱油 ， 盐 ， 开始翻炒3分钟左右 。
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之后将油炸好的土豆块再次放入锅中 ， 再次加入适量的盐 ， 中火开始翻炒2分钟左右 ， 等锅中的油都已经被炒得快干的时候 ， 加入适量的味精 ， 十三香粉 ， 这样一盘美味的油炸土豆块就做好了哦 。
注意事项
在油炸土豆块的时候 ， 不要在锅中放入太多的油 ， 只要比炒菜油多就可以
油炸土豆 ， 先用小火油炸 ， 慢慢转入中火油炸 。
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油炸土豆块 ， 最好是不要在锅中煮土豆块 ， 这样容易着水 ， 导致油炸土豆很危险
冰箱中冷冻土豆块 ， 加入适量干面粉油炸土豆块 ， 要注意油炸有点喷溅等情况
油炸土豆怎么做才好吃 怎么炸土豆好吃？
      到了现在经济社会 ， 农村农民生活水平提高了 ， 土豆的吃法也推陈出新了 ， 现在农村里的年龄人又喜欢把土豆炸成片片儿 ， 条条儿吃 ， 黄烂烂的土豆片 ， 土豆条香 ， 脆 ， 酥 ， 非常可口 ， 大家经常炸着它们当零食儿吃 。 实炸土豆是有学问的 ， 并不是切好后放在油锅中炸就好了 ， 而是要经过几道程序才能炸到香脆的效果 。
随着人们健康意识的提高 ， 很多人选择了在家自制零食 ， 炸土豆片就是其中的一种 ， 深受小朋友们的喜欢 ， 可以说老少皆宜 。 自己炸的土豆片不仅干净卫生 ， 而且随吃随做 ， 简单又方便 。 下面我就分享一下自己炸土豆片的方法：
第一 ， 挑选大小适中的土豆切薄片 ， 买些大点圆点光滑的土豆 ， 先洗干净 ， 削干净皮 ， 切成所需的条或片或块 ， 放在加水盐的水中浸泡半个小时左右 ， 捞出后沥干水分 ， 而后视片或条放在开水锅中焯水1到3分钟 ， 再捞出沥干水分后装塑料袋放冷冻室2小时左右 ， 等土豆全部冻透了就可以炸了 。
在市场上买一些大小均匀、适中的土豆 ， 然后洗净去皮 ， 切成2-3毫米厚的薄片 ， 不能太薄也不能太厚 ， 太薄了煮的时候很容易煮熟 ， 太厚了炸出来就不是很脆 。
第二 ， 把切好的土豆片焯一下水
热一锅水 ， 水的量只要可以没过土豆片就可以了 ， 水烧开以后放入切好的土豆片 ， 大概煮上三四十秒就可以 ， 具体时间可以根据土豆片的厚薄来调整 ， 只需要把土豆片表面煮熟就可以 ， 切忌把土豆片完全煮熟 ， 这样就没法炸了 。
第三 ， 把焯过水的土豆片放入凉水中

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