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美食知识|白芸豆怎么吃，白芸豆的食谱( 三 )

小知识


白芸豆怎么做好吃， 白芸豆的吃法 白芸豆健康减肥法
北方人大多爱吃面食， 所以， 一般情况下， 淀粉摄取都有些超标 。 从早饭的馒头到晚饭的面， 不吃淀粉很难避免!所以， 女刊强烈推荐北方美女采用白芸豆减肥法， 抗击淀粉沉淀!
[白芸豆减肥法原理]
白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂， 经临床验证证实可有效阻断碳水化合物， 现在被广泛应用于治疗肥胖症 。
[白芸豆分布]
现在中国的各个省区都有种植， 面积较大的省份是云南、贵州、四川等， 而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。
[秘方1:白芸豆豆浆]
材料:白芸豆两、水7杯
做法:1 将白芸豆泡水约6-12小时(淹过白芸豆豆面3倍)至白芸豆膨胀2倍;
2 半碗白芸豆加3碗水， 放进搅拌器内打10分钟， 虑出豆渣;
3 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10分钟 。
功效:帮助清空体内残留淀粉 。
[秘方2:白芸豆粉]
材料:白芸豆100克、水适量
做法:将白芸豆用小火煮透， 晾凉后去皮碾至粉末状， 干燥后放在密封瓶中 。
功效:抑制体内淀粉的摄入 。
[秘方3:白芸豆粉]
材料:白芸豆100克、番茄1个
做法:将白芸豆煮熟后碾碎， 加番茄汁混合均匀 。
功效:加速分解体内淀粉， 防止囤积 。
干的白芸豆怎么做好吃 我们来按照不同的芸豆的分类， 来讲一讲芸豆的营养 。
芸豆的分类可以分成成大白芸豆， 大黑花芸豆， 黄芸豆， 红芸豆等品种， 其中大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名 。 芸豆的营养丰富， 蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高 。 常食芸豆， 可加速肌肤新陈代谢， 缓解皮肤， 头发的干燥 。 芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢， 是减肥者的理想食品之一 。 而芸豆学名菜豆， 蝶形花科菜豆属 。 芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷， 16世纪引种我国 。
芸豆蛋白质含量高于鸡肉， 钙含量是鸡的7倍多， 铁为4倍， B族维生素也高于鸡肉 。 芸豆颗粒饱满肥大， 色泽鲜明， 营养丰富， 可煮可炖， 是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料， 芸豆的营养药用价值也很高 。
芸豆的营养丰富， 每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素， 鲜豆还含丰富的维生素C 。
芸豆的营养药用价值很高， 我国古医籍记载， 芸豆味甘平， 性温， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用， 是一种滋补食疗佳品 。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品， 每百克含钾1520毫克、镁193.5毫克， 钠仅为0.8～0.9毫克， 这个特点在芸豆的营养治疗上大有用武之地 。 芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化， 高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
每百克鲜芸豆含水分91.1克、热量25千卡、能量105千焦、蛋白质0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物7.4克、膳食纤维2.1克、灰份0.6克、维生素40毫克、胡萝卜素244毫克、硫胺素0.33微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.8毫克、维生素C9毫克、维生素E(T)0.07毫克、δ—E0·07、钙88毫克、磷37毫克、钾112毫克、钠4毫克、镁16毫克、铁1毫克、锌1.04毫克、硒0.23微克、铜0.24毫克、锰0.44毫克 。
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特的芸豆的营养成分， 具有提高人体血身的免疫能力， 增强抗病能力， 激活淋巴T细胞， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能， 对肿瘤细胞的发展有抑制作用， 因而受到医学界的重视 。 尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效 。
吃芸豆对皮肤、头发大有好处， 可以提高肌肤的新陈代谢， 促进机体排毒， 令肌肤常葆青春 。 芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能， 促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间， 想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的 。

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