2、我们首先把买回的牛肉全部都清洗干净，然后把牛肉表面的筋膜都剔除，把牛肉切成薄片 。 生的牛肉比较软，切片比较困难 。 大家可以把牛肉放到冰箱里冷冻以后再切，这样会比较容易切 。 我们把切好的牛肉放到一个大盘子里，往里面加入适量的啤酒，然后顺着一个方向不停地搅拌均匀 。
3、让牛肉充分的吸收啤酒，我们最后再加入一点食盐，香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀 。 加入香油，可以锁住牛肉里的水分，让牛肉的口感更加鲜嫩 。 我们再把提前准备好的淀粉和蛋清都放进去，仍然是顺着同一个方向快速的搅拌 。 最后，我们把搅拌好的牛肉，盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30分钟左右 。 大家在做牛肉火锅的时候，拿出来装盘就可以了 。
这就是今天和大家分享的，如何自己在家里做出鲜嫩好吃的牛肉火锅 。 方法是不是非常简单呢？如果你有时间的话，一定要在家里尝试一下 。 关于做菜，如果你还有什么其他的小妙招，欢迎在下方留言评论
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