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【玫瑰】玫瑰入肴味更鲜( 二 )

种植知识玫瑰


2.如没有山珍汤、也可用较澄清的鸡汤和高汤烹调 。
特点：红、白、黑分明，香、嫩、鲜滑润 。 营养成分全面，滋补健康佳肴 。 豆腐和牛奶都含有丰富的钙、磷、铁和人体必须的氨基酸，特别是豆腐所含有的卵磷脂对大脑神经系统有营养作用，常吃可防治血压高、动脉硬化，还有消炎解毒、健脾宽中、润燥利水等作用 。 此菜因主料都有强身益神的药膳功能，故是滋补的花馔佳品之一 。
玫瑰椒盐喇叭菌
选料:红玫瑰花1朵，喇叭菌175克、鸡蛋1只;淀粉35克 。
调料：吉士粉5克、太太乐牌美美椒3克、精盐2克、菌王粉4克、精制油(实耗）30克 。
制法：
l、将喇叭菌撕开成薄块，用手指刮除菌面上的老皮，洗净，挤干 。
2.将喇叭菌加入鸡蛋用调料拌渍一下，再拍上干淀粉，投入六成热的大油锅中炸至金黄香松脆即可捞出 。 原锅倒去油，烧热，把玫瑰花瓣和炸好的喇叭菌一起颠翻均匀后装盆上席 。
关键;
l·喇叭菌的多余水分要挤干，以避免拌渍调料时汁水太多，影响拍粉油炸后松散的口感要求 。
2·拍粉要随拍随炸，否则也要影响到炸成品的松散口感 。
特点:色泽鲜艳、玫瑰香浓，主料外松脆、里软嫩而微脆，味鲜微辣，风味独特 。 主副料皆有益于滋养五脏，适于久病体弱者，也是药膳兼备的食疗佳品 。
【【玫瑰】玫瑰入肴味更鲜】

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