烤肉如何腌制五花肉 对于现在的人们饮食习惯来说， 一般除了吃主食之外， 就是吃火锅和烤肉了， 尤其是几个朋友去吃烤肉的几率更大， 边烤边吃， 真的是超级过瘾， 看着肉边上的油脂慢慢的受热跳跃， 在冷天里面真的是非常舒服的一件事， 不过一般去烤肉店吃一次就要话不少钱， 很多人想着自己在家做烤肉， 毕竟现在网上也有很多烤肉的烤盘， 在家吃的也舒服一些 。
不过当自己把所有的食材和工具准备好了， 烤出来的味道和烤肉店吃的却完全不一样， 不仅烤肉不入味， 并且吃起来还比较柴， 这到底是怎么原因呢！其实主要是因为烤肉在烤之前应该先腌制下， 很多人忽略了这步难怪做出来的烤肉不好吃， 今天小编就来给大家分享下， 手把手教你腌制烤肉， 做法简单， 比夜宵摊的还好吃， 越吃越上瘾 。
准备食材：肉类（根据自己的喜爱来选择）， 料酒， 洋葱， 生姜， 鸡蛋， 胡椒粉， 蚝油， 孜然粉， 白糖， 十三香， 老抽， 咖喱粉， 熟花生油， 食盐 。
制作方法：
首先把准备好的肉类放到清水里面洗净干净， 再切成薄片或者小块放到盆里， 加入切好的生姜片， 打入2个鸡蛋， 以及切好的洋葱小块， 食盐， 胡椒粉， 白糖， 十三香， 老抽， 食用油， 孜然粉混合在一起， 用筷子搅拌均匀， 这样就能够起到去腥增香的作用， 和新疆羊肉串有的一拼 。
接着两勺蚝油， 一勺咖喱粉， 这可是腌制肉类的神器， 不过猪肉可以忽略这步， 毕竟腥味没有那么重， 等到各种的调料全部都放进去后， 再次用筷子搅拌一下， 这样可以让肉类更加入味， 最后往锅中倒入适量的花生米烧热， 淋到碗中的烤肉上， 这样可以封住烤肉的味道， 大概腌制3个小时即可 。
烹饪小贴士：
1、等到调味料放完后， 用熟油能够将表面的肉质浇熟， 这样不仅能够保持肉的鲜嫩度， 还可以防止各种细菌的滋生， 所以可以省掉保鲜膜这一步， 比保鲜膜的效果更好 。
2、咖喱粉是非常适合牛羊肉的， 这可是烤肉店老板的秘诀哦， 不仅能够去腥， 还能够让腌制出来的肉特别香 。
烧烤五花肉怎么腌制 五花肉腌制， 如果想简单一点， 可以去超市买些现成的颜料， 自己做的话就需要葱姜蒜， 辣椒， 生抽， 老抽料酒胡椒颜值半个小时
在家烤五花肉怎么腌制 好吃在每个人的心中定义是不同的， 这个根本没有统一的标准 。
烤五花肉的做法更是多样化， 不同人都有不同的做法 。
我给你介绍一下， 我认为比较好吃的五花肉腌制方法 。
材料：五花肉、虾酱 。
将五花肉清洗干净， 切成薄片， 放入盆中， 加入虾酱少许， 不要太多， 因为虾酱咸味太重 。 用手抓拌均匀， 腌制一小时即可烤制或者直接炸熟 。
注：我说的虾酱是发酵虾酱， 具有特殊风味， 不是新鲜的虾酱 。
烤五花肉如何腌渍 烤猪肉串腌制配方一
食材准备：
猪肉 400克， 孜然粉 15克， 蚝油 15毫升， 白糖 10克， 生抽 15毫升， 葱姜 15克， 盐 3克
做法步骤：
【美食知识|烤五花肉怎么腌制，五花肉怎么腌制烤出来才好吃】（1）猪肉洗干净， 切大块放盆子里；
（2）加适量特级生抽， 加适量盐， 一勺白糖；
（3）加入适量蚝油， 葱姜片加进去， 撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；
（4）用签子穿起来；
（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可， 也可以自己烧烤架自助 。
（6）烤好以后及时取出来；
（7）戴手套将签子拆下来， 放在盘子里撒上炒过的孜然粉 。
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