鸡蛋、鸭蛋， 是最便宜的营养品了， 也是最普通的食材 。 真没菜了， 蒸个鸡蛋羹， 那是最家常的 。
鸡蛋羹里也可以添加其他材料， 比如肉末鸡蛋羹、花蛤鸡蛋羹， 虾米鸡蛋羹......花样可以很多呀！
儿子最喜欢吃蛋羹了， 隔三差五就要求吃一次 。
今天， 我在里面加了一些羊肚菌， 再撒些葱花， 嫩嫩的， 味道特别鲜美！
但是， 这么家常的一个菜， 也不是随随便便都做得好哦！
很多人的鸡蛋羹， 随意一蒸， 孔洞很大， 或者比较粗糙， 只不过是随便吃吃， 也无所谓罢了！
一碗好的鸡蛋羹要光滑如镜， 柔嫩如脑， 还是有几个小窍门的 。
【一碗好的鸡蛋羹要光滑如镜，柔嫩如脑，还是有几个小窍门的】
第一个关键是水， 你是用冷水， 还是用开水呢？
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