关于螃蟹的谣言你信过吗?教你正确食用螃蟹放心享受螃蟹盛宴
关于螃蟹的谣言如“蟹黄致癌”、“螃蟹打针”、“螃蟹注胶”你是否听说过?是否被吓住过呢?到底这些谣言可不可信?下面天天健康饮食网将带你逐一击破螃蟹谣言,放心享受螃蟹盛宴吧 。
螃蟹谣言一:吃蟹黄致癌一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章广为流传 。其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄,而是由于纽约当地工业污染严重,建议不要食用或有限食用,在其他地方可能并不适用 。
螃蟹谣言二:螃蟹打针增重一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传,网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等,引发公众广泛讨论 。该视频没有时间、地点、人物、事实,实为农村家宴为增味的特殊烧法 。
螃蟹谣言三:螃蟹注胶微信朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频,让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口 。水产专家辟谣,公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏,并非注胶 。
螃蟹谣言四:螃蟹加西红柿等同吃砒霜一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的消息,引发公众关注 。这则消息宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜 。专家认为,中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生,食用量远远不能达到中毒条件 。
螃蟹谣言五:避孕药喂螃蟹有传言称:“螃蟹是避孕药喂大的,多吃螃蟹儿童会性早熟 。”“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松,味道有点苦,可能是喂了避孕药 。”水产专家认为,螃蟹对水质要求非常高,加入避孕药会破坏水质,导致螃蟹死亡,得不偿失 。螃蟹谣言六:大闸蟹靠激素养肥“大闸蟹是注射激素长大的,小孩吃了导致提前发育”、“现在的大闸蟹根本不能吃的,靠的是激素催大的,人吃怎么会健康呢?”等谣言疯传 。螃蟹属于低等无脊椎动物,激素对大闸蟹起不了任何作用,且激素会抑制其性腺发育,反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少 。
螃蟹谣言七:大闸蟹抗生素喂食超标网上流传“大闸蟹用抗生素浸泡防病,喂食超标” 。从历年抽检来看,包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围 。专家认为,投放抗生素会破坏蟹生存的水质,容易导致死亡 。
螃蟹的选购技巧看
优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱 。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
掂
对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑 。
剥
【关于螃蟹的谣言你信过吗?教你正确食用螃蟹放心享受螃蟹盛宴】剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹 。
拉
如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落 。
闻
如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
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