随着人们生活水平的提高 ， 很多人都能吃到肉了 ， 我们中国人接触最多的肉要数猪肉最常吃 ， 肉不仅好吃 ， 而且对我们身体大有好处 ， 含有一些大量的营养物质 ， 这些营养物质正好是我们身体所需要的 ， 其它的食材却取代不了 ， 所以在生活中 ， 就算是不喜欢吃肉 ， 也需要适当的补充肉类 ， 这样才能满足我们身体的需求 。 猪肉好吃营养多 ， 并且很好烹饪 ， 多种烹饪手法对于猪肉都适用 ， 我们平常用到最多的猪肉部分 ， 就是五花肉、后腿肉 ， 还有排骨 ， 其中排骨我们最受欢迎 ， 肉质细腻 ， 口感好 ， 用作炖汤 ， 还是红烧都是很不错的食材 。
这么好吃的排骨 ， 到底要怎么选择才好呢？很多人认为只要是大的粗的一定是最好的 ， 其实想要吃到最好的排骨 ， 并不是只要选大最好 ， 而是要有相应的技巧来挑选 ， 很多经验丰富的人就知道如何挑选 ， 要是没有买过的人 ， 就只会买大的 ， 到底要怎么样买到肉质细腻 ， 肉又多的排骨呢？有经验的人不会只挑大的！需要这么做 ， 记住这三招 ， 每次都买到最好的 。
第一招：从外观上选择
有经验的人 ， 在买排骨的时候 ， 会先进行观察 ， 并不会直接看到排骨就买 ， 他们会看一看排骨的外观 ， 因为好排骨和差排骨 ， 在品质上面也就是外观上面 ， 有很大的区别 ， 想要做好一顿美味的排骨大餐 ， 首先要食材选择好 ， 如果食材都没有挑好的话 ， 烹饪技巧再好也不会很好吃 ， 品质很好的排骨 ， 从外观上看是鲜红的 ， 有肥肉的部分是稍稍有些粉红色的 ， 那要是品质不怎么好的排骨 ， 颜色看上去很深 ， 这样的排骨一看就知道放置的时间比较长了 ， 那么有经验的人看到这样的排骨立即放下不会买 ， 你还在傻傻的买大的吗？买了不新鲜的排骨回家口感不好不说 ， 对身体也没有好处 。
第二招：凭气味判断
有经验的人 ， 在买排骨的时候 ， 还有第二招 ， 那就是看看颜色之后 ， 还会将排骨拿起来放在鼻子附近闻一闻 ， 如果是品质比较好的排骨的话 ， 在用鼻子闻的时候 ， 根本就闻不出来味道 ， 就算有的话 ， 也就是肉腥味 ， 而不是什么奇怪的味道 ， 那要是闻过之后 ， 味道明显很奇怪 ， 那么这样的排骨就不要买了 ， 品质不好 ， 可能在烹饪的时候 ， 用多少料都遮不住味 ， 显得很吃亏 。
第三招：摸一摸来判断
有经验的人 ， 除了看排骨的外观 ， 还有闻排骨的气味之外 ， 还会用手来触摸排骨来感觉一下 ， 可能有些人在买肉的时候 ， 不想动手 ， 怕肉上面的油腻感和味道 ， 但是想要吃到品质比较好的排骨 ， 不能不摸 ， 只有摸了才能真正感受到排骨的质感 ， 因为经过按压之后 ， 排骨上的肉显得很有弹性的话 ， 那就是很不错的排骨了 ， 要是排骨摸上去明显能感到有些黏糊 ， 并且按压后没有弹性 ， 这样的排骨还是不要买了 。
【买排骨时，有经验的人不会只挑大的，记住这三招】
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