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生活知识|燕窝如何辨别真伪( 三 )

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燕窝怎么辨别真假？ 对于刚接触燕窝的人群而言， 燕窝真假怎么分辨是一大难题， 很多人都想知道如何鉴别真假燕窝， 但实际上只要你了解了假燕窝和真燕窝区别， 那么你就知道怎么选对燕窝， 下文就一起来看看简单易学的燕窝真假分辨技巧 。


一、燕窝真假怎么分辨

在我们学会如何鉴别真假燕窝前， 我们应该先来了解燕窝， 只有掌握了真燕窝的信息， 才能解决燕窝真假怎么分辨这个问题 。 说起真燕窝和假燕窝的区别， 主要有以下几点， 下面让我们来看看真燕窝的细节介绍：

1、如何鉴别燕窝真假之体重：一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型) 大小7-10克， 挑毛和修角后一般大小在5-8克 。 有些窝友就要问啦， 那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊 。 这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝， 盏形越厚大越完整饱满， 越可以卖个好价格， 属于天然燕窝中的顶级燕窝 。

但是， 这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少）， 90%的毛燕含毛多， 挑毛， 去底座， 修角后重量减少20%-30% 很正常， 于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶， 补碎， 掺水来增重， 这样的燕窝国内外比比皆是， 所以选对燕窝很关键 。

刷胶， 挂浆的燕窝纹理很不清晰， 通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。 还有一个是大家经常忽略的， 燕窝的吸水性很好， 所以没有绝对足干的燕窝， 只有相对足干 。

2、如何鉴别燕窝真假之体重：丝状结构， 纹理清晰， 挑完毛后裂缝天然

纯天然的燕窝， 表面呈丝状结构， 分层排列， 原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛， 风干定型后会产生少量裂缝 。 裂缝多少， 大小和毛燕含毛量相关， 也和定型工艺有关 。

3、如何鉴别燕窝真假之体重：底座蓬松自然

毛燕的底座含毛最多， 必须剪开出来挑， 非常难弄， 而且损耗也是最大的 。 有些工人会把底座挑干净再贴回去， 这是减少自然损耗的合理的一种， 但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎， 一丝丝整整齐齐地紧压在一起 。
纯燕窝的底座是燕丝蓬松， 虽然很丑， 但丑得自然， 纯粹 。 补了草燕碎的燕窝， 底座颜色和盏身颜色明显不一样 。

4、如何鉴别燕窝真假之体重：颜色米白， 黄白或灰白， 受气候和多重因素影响

（1）雨季的燕窝颜色洁白， 色差较小， 旱季燕窝颜色偏黄或灰；
（2）新燕窝和老燕窝颜色有差别， 老燕窝颜色更深一些；
（3）森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；
（4）燕屋内部环境不同， 颜色也不尽相同；
（5）燕角颜色通常比盏身偏深；
（6）含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；

5、如何鉴别真假燕窝之体重：泡开时间短， 4小时可泡发完全 。 泡发后丝丝分明， 晶莹剔透

纯燕窝吸水性很好， 没有刷胶的燕窝泡发2小时可以自然发开， 燕角部分韧度高， 但一般4-6小时整盏可发完 。 刷胶的燕窝泡发速度较慢， 不容易发开 。 而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量， 时间长短等等） 。

二、假燕窝和真燕窝区别

1、要对燕窝的表面进行观察， 一般来说表面光滑， 纹理不清晰的是涂胶的燕窝， 天然的燕窝为丝状结构， 在光照下会透光 。

2、辨别假燕窝和真燕窝区别还可以通过气味辨别， 要对燕窝的气味进行辨认， 天然燕窝略带蛋白腥味， 如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝 。

3、燕窝真假怎么分辨？我们可以看断面， 涂胶燕窝的断裂口是整齐的， 真燕窝断裂的地方是不规则的 。

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