美食知识|糖粉怎么做，无料理机家常自制糖粉窍门( 三 )

糖粉，暴露在空气中很容易吸水结块，传统的做法是在糖粉里添加一定比例的淀粉，淀粉在这里能起到吸湿干燥的作用，使糖粉不易凝结，糖与粉的正确比例是10：1，把它们按照比例一起磨成粉，再做好密封处理，不与空气接触，是不会结块的。如果是即用的那就不用加淀粉了。

下面看看糕点用的白砂糖粉的制作。

【防潮糖粉】

【准备材料】：白砂糖100克、玉米淀粉10克、防潮包1包。

【具体做法】：1、称量好白砂糖和玉米淀粉的量，将它们倒入料理机，点动搅拌，打成粉末。

2、将粉末过筛，将过滤出来的粗糖粉再次倒入搅拌机，再次点动搅拌，重复操作，将糖和粉打成细腻粉末。

3、准备一个干净无水的密封容器，将糖粉放入密封罐里装起来，用双面胶把防潮包黏在罐子的内盖上。防潮包在很多食品包装袋内都有的，找一包用就行，没有不用也行。

一切以方便操作为主，我打了100克糖粉，刚好用来做白糖松糕。亲们有需要也可以用这个方法，自己在家做糖粉，那就不用买了，记住糖粉比例哦，是10：1 。

温馨提示：

1、白砂糖是常温状态下的，不能从冰箱拿出来的哦，冷遇热，白砂糖一拿出来就会受潮。

2、糖粉最好是要用多少打多少，一次不要打太多，虽说是防潮糖粉，放久了也难保不会结块。

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自制糖粉怎么做食材

白糖 200克
玉米淀粉 20克

首先准备好要用到的所有食材，如下图所示。小贴士：白糖和玉米淀粉请严格按照10:1的比例进行准备。
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然后将白糖和玉米淀粉一同倒入料理机中。
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接着打成细腻的粉末。
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然后把做好的糖粉装入密封的容器当中。小贴士：把糖粉放入密封容器保存，能够有效的提升糖粉的保质期。

怎么做糖粉准备材料：
高粉:
400克,
水:
200克,
黄油:
35克,
酵母:
1小勺,
白糖:
70克,
盐:
3克,
鸡蛋:
1个,
练乳:
30克,
菜谱特色：
罗宋糖粉面包是一款非常不错的面包，有松脆的外皮，内部非常柔软，比一般别的面包口感都要好很多，不管做早点也好，小点心也好都是不错的选择，特别是卖相也不错。
制作步骤(10)
1，将水、糖、黄油、练乳、鸡蛋调在一起，将高粉和酵母筛入。
2，一点点揉入面团，揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比较有筋度，不容易破，破洞圆滑。收圆入盆，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵，发到原来2倍大小就可以。
3，发酵完后，取出，排气，分成9等份，滚圆，再发酵30分钟。
4，取一份，擀成牛舌状，圈起来，做成图里的长条形。
5，发酵，发到原来1.5倍大小就可以。
6，把黄油切成小条。
7，在面包上用刀片在中间切一个小口。
8，在小口中放上黄油小条。
9，在筛上糖粉，也可以少加点，烤好再加，这样糖粉会更明显。
10，放入烤箱，180度，20分钟。