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美食知识|蛋挞怎么做的，蛋挞的家庭做法

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蛋挞怎么做? 步骤 疫情在家 ， 大家是不是都想捣鼓些美食来打发时间呢？蛋挞就是一种很好的选择 ， 香脆的酥皮包裹着绵软滑弹的鸡蛋 ， 香甜可口 ， 大人小孩都爱吃 。 下面我就来分享一下自制蛋挞的小方法吧！

自制葡式蛋挞的做法1、首先我们来做蛋挞液 ， 也就是蛋挞中间的馅料部分 。 将85克淡奶油、70克牛奶、一勺炼乳、25克白砂糖混合并加热 ， 直至白糖完全融化 。

2、等牛奶温度低一些之后 ， 加入2个鸡蛋黄拌匀 ， 筛入6克低筋面粉以及3克玉米淀粉 ， 均匀搅拌 。 这样蛋挞液就做好了 。

3、接下来就是蛋挞皮 。 如果懒得费事 ， 直接购买现成的蛋挞皮也非常方便 。 这里还是和大家说一下 ， 自己做蛋挞皮的方法 。 4、将135克低筋面粉、15克高筋面粉、20克黄油以及75克水混合 ， 揉成光滑面团后 ， 用保鲜膜包好醒面40分钟 。

5、取一块马琪琳 ， 也就是人造黄油 ， 用擀面杖擀成薄片 。 将刚刚和好的面团同样用擀面杖擀平 ， 约为马琪琳的三倍大小后 ， 把马琪琳覆盖在面饼上 。

6、把面皮和马琪琳一起像叠被子一样叠起来 ， 再用保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟 。

7、取出后 ， 再重复擀平、叠被子的操作 ， 进行3次之后 ， 把面片切成圆形放入蛋挞模具里就可以了 。

8、把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮 ， 放入预热好的烤箱中层 ， 210度烤25分钟 ， 等蛋挞表面出现微焦就可以了 。

【美食知识|蛋挞怎么做的，蛋挞的家庭做法】如果是第一次做甜品的话 ， 还是建议大家买一些现成的蛋挞皮 ， 这样做起来能省很多事 。 当然啦 ， 如果是自己手工做的蛋挞皮 ， 那么做好的蛋挞吃起来更有成就感啦！香甜可口的蛋挞 ， 入口满满都是蛋香 ， 丝滑香浓 ， 更别提酥脆可口的蛋挞皮了 ， 简直是一道最棒的下午茶咯！


蛋挞自己在家怎么做？ 手工蛋挞皮怎么做好吃

材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水 。

做法：1、首先将准备好的鸡蛋打入到盆中 ， 这个时候不需要搅拌 ， 可以直接加入白糖、盐、黄油和低筋面粉 。

2、这个时候不需要加入过多的清水 ， 慢慢的少量加入清水后 ， 将面粉揉成面团 ， 揉好的面团用保鲜膜包起来 ， 放入到冰箱内冷藏约30分钟 。

3、将黄油切片后放在室温环境下解冻 ， 然后装入到保鲜膜中 。

4、可以用擀面杖将黄油按压成长方形的薄片后备用 。

5、将冰箱内的面团取出后 ， 仍然是用擀面杖擀成黄油片两倍大的 。

6、擀好的面片上盖上准备好的黄油 ， 最好将两边都按压好 。

7、将两边对折 ， 然后包上保鲜膜继续放入到冰箱内冷藏约20分钟 ， 然后再取出重复这个动作约4次 。

8、最后将对折并且按压好的面板卷起来 ， 切成大小均匀的剂子 。

9、在切口处涂上适量的面粉 ， 按压在磨具上就可以了 。

10、将按压好的面皮放在一旁醒大约30分钟 。

11、最后在面皮上放上一些挞水 ， 放入到烤箱内220度的情况下烤制20分钟 ， 这样一份美味的蛋挞皮就做好了 。

蛋挞怎么做

材料：牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋黄、蛋挞皮 。

做法：1、首先将需要的材料全部都准备好 。

2、将准备好的白糖放入到牛奶中 ， 不断地搅拌牛奶 ， 直到白糖都融化开 。

3、在白糖都融化开以后 ， 将奶油再次倒入到牛奶中搅拌均匀 。

4、继续将蛋黄打入到牛奶中 ， 继续搅拌均匀 。 再将奶油打入到蛋奶中继续搅拌均匀 。

5、可以取出小的筛子 ， 将搅拌好的蛋奶仔细的筛两边 ， 这样是为了去掉表面的大气泡 。

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