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【栽培】利用香菇废料栽培鸡腿蘑的高产新技术

种植知识栽培香菇高产


利用香菇废料栽培鸡腿蘑的高产新技术丽水地区是香菇栽培的主产区 ， 据１９９７年统计 ， 全区袋栽香菇达６亿袋 ， 而菌棒制作的成品率一般春季栽培为９０％～９５％ ， 秋季栽培仅为
７０％～８０％ ， 留下的香菇废料数量惊人 。 如何变废为宝 ， 使香菇废料得
到再利用 ， 我们从１９９７年起着手这方面的开发利用研究 。 通过几年的栽
培实践 ， 摸索出一套利用香菇废料栽培鸡腿蘑的高产新技术 ， 取得了良好的
经济和社会效益 ， 现将该技术总结如下 。
１．菌棒制作
（１）废料处理
拣取发菌不正常和杂菌污染的香菇废菌棒 ， 运置水泥地上 ， 用铁锹敲打
拍碎后建堆发酵 ， 堆高６０～８０厘米 ， 每２４小时翻堆一次 ， 堆积２～３
天 。
（２）培养料配制
培养料配方为：香菇废料５５％、棉籽壳３５％、玉米粉８％、石灰粉
２％ ， 或香菇废料５０％、棉籽壳２０％、杂木屑１５％、麦麸１０％、复
合肥４％、石灰粉１％ 。 拌料时 ， 用培养料总量０．１％的多菌灵水溶液喷
洒 ， 使培养料含水量达６０％～６５％ ， 一般以手捏培养料见水珠而不滴为
度 。
（３）装袋灭菌
培养袋采用２０厘米×４０厘米×０．０５厘米聚乙烯袋 ， 装袋用手工
进行 。 装好后 ， 菌棒两端留８～１０厘米用塑料绳打活结扎紧 ， 同时制作一
定数量的棉塞装人培养袋中 ， 与菌棒一起灭菌 。 培养料装后需及时灭菌 ， 否
则易造成基质酸化 。 采用常压灭菌 ， 保持１００℃１０～１２小时即可 。 出
灶时 ， 当菌棒温度冷却至８０～９０℃时 ， 将菌棒移入接种室 。
（４）接种及发菌管理
当菌棒温度降至３０℃以下时进行接种 ， 为减少杂菌感染 ， 须３～４人
紧密配合 ， 进行流水作业 ， 动作要迅速、快捷 ， 采用两头接种法 ， 其中一人
解开袋口扎绳并在接种口上用木棒打一个直径２．５～３厘米、深５～８厘
米的接种孔 ， 一人进行接种 ， 另１～２人进行上套圈和棉塞 ， 接种后进行遮
光培养 。 鸡腿蘑发菌期需大量氧气 ， 应勤翻堆 ， 一般９～１０天翻堆一次 ， 
３０～４０天菌丝可长满袋 。 由于鸡腿蘑具有不接触土壤不会出菇的特性 ， 
所以可根据自然气候条件和市场销售情况适时进行埋土和出菇管理 。
２．大棚栽培
（１）大棚制作
大棚又称塑料棚 ， 规格一般为宽６米、高２．５米 ， 长度可根据场地情
况调节 ， 一般在２０～５０米之间 ， 每个棚占地１２０～３００平方米 。 大
棚坐北朝南 ， 呈拱形 ， 用钢管或水泥立柱支撑棚体 ， 棚架上覆盖多功能塑料
薄膜用以保温防雨 ， 再在上面覆盖遮阳网用以遮荫 ， 也可在薄膜与遮阳网之
间再加一层草帘 。 最后用高强度压膜线固定遮阳网 。 在冬季 ， 如果棚顶有较
厚的积雪 ， 要及时清除 ， 以防大棚受损 。 据观察记载 ， 在丽水地区１２月份
棚内平均气温为１２．３℃ ， １月份为９．１℃ ， ２月份为９．７℃ ， 大棚

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