怎样在家做生煎包？ 【美食知识|生煎包怎么做，生煎包在家怎样做好吃】如何自制生煎包 ， 生煎包和面很重要 ， 面一定要发酵好 ， 调馅很重要 ， 加入面糊水煎至 ， 煎至时间、火候要掌握好等 ， 只要掌握了这些小技巧 ， 做出来的生煎包香脆又多汁 。
生煎包是一种特色传统小吃 ， 生煎包金黄香酥 ， 香脆又多汁 ， 深受大家的喜欢 ， 早上出去吃早餐 ， 到处都能看到生煎包的身影 ， 再配上豆浆、稀饭 ， 真的很美味 ， 我们北方本来就是以面食为主 ， 像馒头、包子都是生活中不可缺少的 ， 我也最喜欢吃妈妈做的生煎包了 ， 下面就给大家分享下做法 。
一、生煎包制作步骤
1、食材：面粉、酵母、白糖、温水、芝麻
馅料：猪肉、蚝油、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、花椒、料酒、葱、姜
2、盆里加入面粉 ， 白糖 ， 酵母粉用温水化开和面 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状下水揉 ， 揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方 ， 发酵至原来的两倍大 。
3、把猪肉洗干净剁碎放盆里 ， 把姜葱洗干净切碎放进去 ， 花椒提前泡水 ， 加入料酒、蚝油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉 ， 用花椒水调馅 ， 分多次加入 ， 朝一个方向搅拌至肉馅上劲 ， 放入香油搅拌均匀备用 。
4、面团发酵好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放在案板上 ， 揉搓排气 ， 然后揉成一个长条 ， 切成大小均匀的小面剂 ， 用擀面杖擀成面皮 ， 包入馅料收紧口就可以了 。
5、平底锅中刷油 ， 把包子放进去 ， 小火煎至包子底部微微发黄 ， 准备一个小碗 ， 放入一点面粉 ， 加入水搅拌均匀备用 。
6、等到包子底部煎至微微发黄时 ， 倒入面糊水 ， 盖上盖子焖5分钟 ， 小火焖至面糊水收干后 ， 撒上芝麻和葱花就可以出锅了 ， 香脆又多汁 ， 非常好吃 。
二、生煎包小技巧
1、和面的时候先把酵母粉化开再加入面粉里 ， 面团一定要醒发好 ， 面醒发好了 ， 做出来的生煎包才会柔软好吃 。
2、调馅很重要 ， 馅是包子的灵魂 ， 所以馅一定要调好了 ， 用花椒水或者高汤来调馅 ， 调馅的时候一定要朝一个方向搅拌 ， 一直搅拌至肉馅上劲 ， 调馅的时候放蚝油、白糖、香油 ， 调出来的馅会更好吃 。
3、煎至生煎包的时候火候要掌握好 ， 要用小火煎至 ， 煎至生煎包的时候 ， 加入面糊水 ， 这样做出来的生煎包酥脆好吃 ， 不要煎的太过了 ， 影响口感 。
总结：通过以上的分享 ， 我们知道了如何自制生煎包 ， 面要和好 ， 面团一定要发酵好 ， 调馅很重要 ， 用花椒水或者高汤来调馅 ， 调馅的时候朝一个方向搅拌 ， 煎制生煎包的时候火候要掌握好 ， 煎制的时候加入面糊水 ， 这样做出来的生煎包酥脆又多汁 。
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