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美食知识|生煎包怎么做，生煎包在家怎样做好吃( 二 )

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生煎包怎么做好吃呢？ 生煎包子 ， 想必大家都熟悉不过了 ， 面皮金黄酥脆 ， 馅心饱满多汁 ， 咬到嘴里满口留香 ， 是不可多得的美味小吃 。 制作生煎包 ， 一般分为四步：和面、拌馅 ， 包制 ， 煎熟 。
话不多说 ， 我们开始制作吧~！
和面
生煎包选择的是发面面团 ， 这样包子会很宣软 。
【原料】
中筋面粉500g 酵母6g盐5g 水250g
【制作方法】
1、面粉和酵母、盐抄拌均匀 ， 加入水和成面团 。
2、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵 ， 至面团的两倍大小就好了 。
拌馅
生煎包汤汁很多 ， 汤汁多的方法有两种：一种是肉馅里边打入足够多的水或者汤；另一种方法是肉馅里边加入适量的皮冻 。
【原料】
猪肉末200g 盐5g 葱、姜少许 料酒5g 鸡蛋1个 生抽10g 胡椒粉2g 芝麻油少许 皮冻100g
【制作方法】
1、将葱白、姜切成末 。
2、猪肉末中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀 ， 再打入一个鸡蛋 。
3、把皮冻切碎 。
4、切碎的皮冻放入肉馅中拌匀 。
包制
1、发好的面团揉匀 ， 排气 ， 揉至光滑 。
2、搓成长条 ， 分成大小均等的小剂子 。
3、擀成皮 ， 包上馅就好了 。
煎制
【用料】
油 葱绿 水 面粉 芝麻
【制作过程】
1、将平底锅中倒上少许的油 。
2、包好的包子头朝下挨个摆在平底锅中 。
3、将水和面粉调成面粉水 ， 倒入平底锅中 。
4、盖上盖子 ， 小火煎制8分钟 ， 撒上葱花以及芝麻 ， 再煎至水收干 ， 即可出锅 。
好了 ， 生煎包就做好了 ， 看着是不是很有食欲啊？
【小贴士】
1、生煎包 ， 发面和制馅是关键 ， 面要发至两倍大小 ， 揉光 。
2、包子包好之后不要急着煎、可以稍稍放置一会 ， 让包子二次醒发 。
3、皮冻的制作很简单 ， 主要是要让汤汁足 ， 所以使用胶原蛋白多的猪皮、鸡爪等熬出粘稠的汤汁 ， 把汤汁留下 ， 放凉之后就可以得到皮冻 。
4、没有皮冻可以把肉里打水 ， 一斤肉打入四两水就可以了 ， 顺一个方向搅拌上劲 。
5、煎的时候火力不要太大 ， 让锅中的水汽慢慢把包子蒸熟 。

如何自制生煎包？ 自己在家做生煎包 ， 要牢记这个“窍门” ， 生煎包才酥脆美味吃不腻
生煎包现在在我们的生活当中是很多人都非常喜欢的一种食物 ， 我们也都知道对于这个生煎包可能很多人都觉得他确实是吃起来非常的美味 ， 但是自己在家里面制作的时候却总是做不好 。 其实如果我们想要自己在家做生煎包也是非常简单的 ， 只要牢记这个窍门 ， 那么我们做出来的生煎包就会酥脆美味 ， 而且怎么也吃不腻 。
其实对于这个生煎包来说 ， 虽然很多人都觉得外面卖的生煎包会更加的美味一点 ， 但是大多数的人还是宁愿自己在家里面做的 ， 因为自己在家做出来的菜吃起来更加的放心 ， 而且很多人也都觉得在制作生煎包的时候 ， 这个过程也是非常有乐趣的 ， 那么对于这个生煎包来说 ， 如果想要让自己在家里面做出来的生煎包也非常美味的话 ， 其实也是有一些小窍门的 ， 今天我们要来为大家介绍的 ， 就是在制作这个生煎包的时候 ， 我们必须要记住的一些小窍门 ， 其实只要我们掌握了这些小窍门 ， 那么我们做出来的生煎包也是非常的好吃酥脆可口并且怎么也吃不腻 ， 的 。

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